Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
179
Bordskick.
180
på tallriken. Som en allmän regel gäller,
att livad man tagit för sig eller låtit
servera sig skall ätas upp. Önskar man
ej något af en anrättning, afböjer man
med ett taek. Detta är bättre än att
lämna mat helt eller delvis orörd på
tallriken.
Vid det första glas vin, som drickes,
brukar värden hälsa gästerna välkomna.
Man höjer sitt glas då först mot
värdinnan, om sådan finnes, och sedan mot
värden. Att genast stjälpa hela glasets
innehåll i sig är obelefvadt; vare sig
påfyllning sker eller icke, lagar man
alltid så att man har en liten rest kvar.
Skål!
Efter välkomstskålen dricker man med
sin bordsdam. Att uraktlåta detta eller
att först dricka med någon annan, anses
stötande. Längre fram har man äfven
skyldighet att dricka med sin granne på
andra sidan, vare sig det är en dam
eller herre, äfvensom med sin vis-ä-vis,
ifall denna är en dam eller ock en herre,
med hvilken man är ungefär jämnställd
i rang. Ar den motsittande åter en man
med hög rang, bör man vänta tills denne
tagit initiativet. Vid skålandet stöter
man aldrig glasen mot hvarandra,
hvilket anses vulgärt; man lyfter blott
glaset ungefär i jämnhöjd med hakan, i det
man med en lätt bugning vänder sig
mot den man dricker med. Så för man
glaset till munnen, gör åter en bugning
och sätter därpå omedelbart ned det på
bordet igen. Att dricka med
värdfolket anses ej tillbörligt annat än när de
uppmana därtill.
Fisk.
Fiskrätter sönderdelas aldrig med
knifven utan med gaffeln och med
tillhjälp af en liten brödbit, så framt icke
särskilda fiskknifvar äro framlagda.
Äfven lösare anrättningar, såsom kroketter,
krustader, pastejer etc., ätas uteslutande
med gaffel, naturligtvis med undantag
af efterrätter, som gifvetvis ätas med
dessertsked. Af fingrarna får man
betjäna sig endast när det är fråga om
sparris, blekselleri, kronärtskockor,
rädisor och frukt. Beträffande den senare
måste dock äpplen och päron alltid
skalas, hvarefter de sönderdelas med
frnkt-knifven, bitarna spetsas på denna och
föras till munnen.
Att med fingrarna föra kotlettben, få-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
