Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Tionde häftet
- Holländskt folklynne och holländsk konst. Några anteckningar af Ellen Fries. Med 17 bilder
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
HOLLÄNDSKT FOLKLYNNE OCH HOLLÄNDSK KONST.
555
de af Holberg förevigade »Barselstuerne»
ej ännu till det förflutna.
* *
*
»Det feta köket», den berömda
taflan i Haags museum af D. Teniers, ger
oss en idé om Hollands kulinariska
rikedom i gamla dagar. De talrika
stillebensbilderna med allahanda Guds gåfvor
tyda ock på slättbygdbefolkningens kär-
lek till god mat och mycken mat. En
bakverks- och kokkonstutställning med
en rik historisk afdelning, som var
anordnad i Haag sommaren 1898, gaf ock
en föreställning om den rol kokkonst
och brödbakning spelat i nationens lif.
Tydligen hade sedan långliga tider
tillbaka bagaryrket stått högt i anseende
och lyckats i dessa tätt befolkade
trakter tidigt tillintetgöra allt hembageri. De
holländska kvinnfolken ha haft så fullt
upp med att feja och putsa, att de
aldrig haft tid att baka. Ni ha heller
aldrig sett en holländsk tafla med en
bakande kvinna? Det skulle ju annars vara
ett ämne, där skolans delikata färgbe
handling kunde komma till sin rätt. Till
och med våfflor bakas af män. Denna
nationalrätt florerar i våra dagar liksom
på de gamla taflorna. Äfven
brödformerna äro ofta de gamla taflornas. Där-
emot blåser ej längre bagaren i horn,
när brödet är färdigt, som han gör på
van Ostades etsningar och alltid gjorde
förr i världen.
Ett genremotiv, som holländarne ofta
använda, är äppleskalning, än oftare
ci-tronutkramning. Det senare motsvaras
säkert af en stor förkärlek för denna
frukts bittra saft, hvarom en kort vistelse
i landet lätt öfvertygar hvarje främling.
Pieter van Hooch, hvilken tagit upp
det feta köket. oljemålning af david teniers. I muséet i Haag.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Dec 11 13:44:12 2023
(aronsson)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/ordochbild/1900/0607.html
