Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Häfte 4 - Anmälningar och recensioner - Samuel Hennichs. Iwan Bolin. Det levande livets kemi
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
i i 6 ANMÄLNINGAR OCH RECENSIONER
den är känd. Dessa äro ju cellernas byggnadsmaterial och i
fortsättningen får man en inblick i huru de olika organens och
vävnadernas karaktär och funktioner betingas av motsvarande
skiftning i kemisk snmmansättning.
Vid studiet av omsättningen i vävnaderna genom kemiska
glasögon äro särskilt de resultat man vunnit angående sambandet mellan
muskelarbetet och sockeromsättningen ägnade att väcka intresse.
I stort sett råda samma fysikaliska och kemiska lagar inom
den döda som levande naturen. Fenomen, sådana som diffusion,
osmos, ytspänning och adsorption, komma därför till behandling
lika väl som det kolloidala tillståndet, vilket ju kännetecknar
levande vävnad. Därefter lämnas en sammanfattning över vår
kännedom om »biokaklysatorerna» : ensym, vitaminer och hormoner.
Dessa äro ju organismens hjälpmedel att påskynda och reglera de
kemiska reaktioner, vilka tillsammans utgöra ämnesomsättningen.
Särskilt vitaminforskningen tilldrager sig med rätta stort intresse.
Till sist redogöres för vår kropps näringsbehov och
lämpligaste sättet att tillgodose detsamma.
I band II lämnar författaren efter en orientering över
matsmältningsorganens funktioner en sammafattning över
matsmältningens kemi och födoämnenas vidare öden efter resorptionen i
tarmen. Det är intressant att erfara, hurusom människan
instinktivt utvecklat matlagningen till vad den bör vara, ett överförande
av råvarorna i lättsmält form. En lämplig proportion mellan
mängderna kolhydrat, fett och äggviteämnen bör föreligga.
Problemet »magra eller fettma» är ju synnerligen aktuellt. I
kapitlet »Vår födas mättnads värde» ges goda råd om, huru vår
föda bör vara sammansatt och anrättad för att dess förmåga att
stilla hungerkänslan skall stegras, vilket sålunda kommer att
före-bygga för stor konsumtion.
Så behandlas växternas livsprocesser och hurusom växt- och
djurvärld komplettera varandra ur kemisk synpunkt.
Till sist lämnas en sammanfattning över de
nyttighetsproduk-ter, vi hämta från växtriket: färgämnen och läkemedel och huru
vi lyckats att framställa dem. De på konstlad väg framställda
färgämnena äro både till antal och egenskaper överlägsna
naturfärgämnena. Läkemedelsindustrien har också fått ett oanat
uppsving till stor del beroende på efterfrågan av sömnmedel.
Genom att tillämpa fysikens och kemiens forskningsmetoder
och lagar på omsättningen i levande material har mycket av den
mystik, som omgivit livsprocesserna skingrats. Men har man
härigenom kommit lösningen av livskraftens problem något när-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
