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596 Breizelintos Kuj)itel
(Hoppe-Seyler) 1). Nach Osborne und Campbell ist das sogen. Ovovitellin
ein Gemenge verschiedener Vitellin -Lezithinverbindungen mit 15 3o p q
Lezithin. Die vom Lezithin befreite Eiweisssubstanz ist in allen diesen Verbin-
dungen dieselbe und soll konstant die folgende Zusammensetzung haben: C 51 24
H 7,16, N 16,38, S 1,04, P 0,94, 0 23,24 p. c. Diese Zahlen weichen ’in-
del’Ä sehr bedeutend von denjenigen ab, welche Gross für das nach anderer
^^Viteiun!“ Fällung mit (NH^lgSO^, dargestellte Vitellin fand, nämlich C 48,01,
H 6,35, N 14,91 16,97, P 0,32 0,35, S 0,88, und die Zusammensetzung des
Ovovitellins ist also noch nicht sicher bekannt. Ausser dem Vitellin fand
Gross ein in salzhaltiger Lösung bei 76—77« C gerinnendes Globulin und
Flimmer 2) ein von ihm „Livetin“ genanntes Protein, welches nur 0,1% P ent-
hielt und mehr Monoaminosäuren, aber weniger Amid- und Diamino-Stickstoff
als das Vitellin gab.
Bei der Pepsinverdauung des Ovovitellins erhielten Osborne und Camp- |
bell ein Pseudonuklein mit schwankendem Phosphorgehalt, 2,52—4,19 p. c. >
Aus dem Dotter hat Bunge 3) durch Verdauung mit Magensaft ein Pseudo- i,
nuklein dargestellt, welches nach seiner Ansicht von grosser Bedeutung für die i:
Hämatogen. Blutbereitung sein soll und aus diesem Grunde von ihm Hämatogen genannt ij
worden ist. Dieses Hämatogen hatte folgende Zusammensetzung; C 42,11, |
H 6,08, N 14,73, S 0,55, P 5,19, Fe 0,29 und 0 31,05 p. c. Die Zusammen- 1
Setzung kann jedoch selbst bei Anwendung derselben Darstellungsmethode nicht j
unbedeutend wechseln.
i
Das Vitellin ähnelt den Globulinen darin, dass es in Wasser unlöslich, {
in verdünnter Neutralsalzlösung dagegen (wenn auch nicht ganz klar) löslich |
ist. In Salzsäure von ca. 1 p. m HCl, wie auch in sehr verdünnten Lösungen
^
von Alkalien oder Alkalikarbonaten ist es ebenfalls löslich. Aus der salzhaltigen
^
Lösung durch Verdünnung mit Wasser ausgefällt und einige Zeit mit Wasser i
in Berührung gelassen, wird das Vitellin nach und nach verändert und den
^
Vitellin. Albuminateu ähnlicher. Die Gerinnungstemperatur der salzhaltigen (NaCl) S
Lösung liegt bei -|- 70 bis 75° C oder, wenn man sehr rasch erwärmt, bei N
etwa 80° C. Voa den Globulinen unterscheidet sich das Vitellin dadurch, ^
I
dass es bei der Pepsinverdauung ein Pseudonuklein gibt. Von NaCl in Sub-
stanz wird es nicht gefällt, wenigstens nicht immer oder nur zum Teil. Das
von Gross isolierte Ovovitellin gab die Reaktion von Moltsch. Aus dein H
Eigelb hat ferner Neuberq Glukosamin abspalten und als Norisozuckersäure i|
Med. cliem. Unters. S. 210. ’
Osborne u. Campbell, Connect. agric. exp. Stat. 23, Aiin. Rep. New Havcn 1900; )|
Gross, Zur Kenntn. d. Ovovitellins, Inaug.-Diss. Strassburg 1899; H. A. Flimmer, zitiert
^
nach chciu. Zentralbl. 1908 2, S. 1187.
Zeitsehr. f. physiol. Chcm. 9, S. 49; Vergl. auch L. IIUGOüKENQ u. A. JlGKRl-,
Coiupt. Rcnd. 140 u. 141.
*) Ber. d. d. cheiu. Gcscllscb. 34.
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