597 (Lehrbuch der physiologischen Chemie)

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 13. Die Fortptlanzungsorgane - b) Weibliche Fortpflanzungsorgane - Das Ei

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Eidotter. Ichthulin. 597
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identifizieren können; ob aber dieses Glukosamin von dem Vitellin oder irgend
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einem anderen Bestandteil des Eigelbs herrührt, lässt sich nicht sagen.
Die Darstellungsmethode des Ovovitellins ist in den Hauptzügen folgende:
: Das Eigelb schüttelt man vollständig mit Äther aus, löst den Rückstand in
I Kochsalzlösung von 10 p. c., filtriert und scheidet das Vitellin durch reichlichen viteiiins.
’I Wasserzusatz aus. Das Vitellin wird dann durch wiederholtes Auflösen in ver-
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dünnter Kochsalzlösung und Ausfällen mit Wasser gereinigt.
i
Das Ichthulin, welches in den Eiern von Karpfen und anderen Knochenfischen vor-
B kommt, ist nach KOSSEL u. Walter eine bei der Verdünnung mit Wasser amorph ausfallende
L Modifikation des in Karpfeneiern kristallinisch vorkommenden Ichthidins. Das Ichthulin
k wurde früher als ein Vitellin angesehen. Nach Walter liefert es aber bei der Pepsinver-
1 dauung ein Pseudonuklein, welches beim Sieden mit Schwefelsäure ein reduzierendes Kohle-
I hydrat gibt. Das Ichthulin hat folgende Zusammensetzung: C 53,42; H 7,63; N 15,63; Ichthulin.
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0^ 22 19; S 0,41; P 0,43 p. c. Es enthält auch Eisen. Das von Levene untersuchte Ich-
t thulin aus Kabeljaueiern von der Zusammensetzung C 52,44; II 7,45; N 15,96; S 0,92;
tj
P0,65; Fe -f- O 22,58 lieferte dagegen beim Sieden mit Säure keine reduzierende Substanz.
1 Ähnlich verhielt sich das von Hammarsten^ isoliertcy reine Vitellin aus Barsch eiern, welches
li äusserst leicht durch ein wenig Salzsäure derart verändert wird, dass es in typisches Nukleo-
B albumin übergeht. Das Kabeljauichthulin gab eine Paranukleinsäurc mit 10,34 p. c. Phosphor,
5 diese Säure gab aber noch Eiweissreaktionen.
;

Ausser Vitellin und den obengenannten Proteinen soll der Eidotter an-
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geblich auch Albumin enthalten.
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Das Fett des Eidotters ist nach Liebermanic 2) ein Gemenge von einem
i! festen und einem flüssigen Fette. Das feste Fett besteht überwiegend aus
I Tripalmitin mit etwas Stearin. Bei Verseifung von dem eigentlichen Eiöle erhielt
I
Liebermann 40 p. c. Ölsäure, 38,04 p. c. Palmitin- und 15,21 p. c. Stearin-
^
säure. Das Fett des Eidotters ist ärmer an Kohlenstoff als anderes Fett, was
I von einem Gehalte an Mono- und Diglyzeriden oder von einem Gehalte an
^
einer kohlen stoffärmeren Fettsäure herrühren kann (LiebermAnn). Die Zu-
^
sammensetzung des Dotterfettes ist übrigens von der Kahrung abhängig, indem
i nämlich, wie Henriques und Hansen^) zeigten, das Nahrungsfett in das Ei
\ übergehen kann.
I
Die Phosphatide des Eigelbs scheinen verschiedener Art zu sein. Thier-
^
FELDER und Stern fanden 3 verschiedene Phosphatide. Das eine, welches in
9 Alkohol-Äther löslich war, verhielt sich wie Lezithin. Das zweite war in
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!|
Alkohol schwer, in Äther dagegen leicht löslich und enthielt 1,37 p. c. N
^
und 3,96 p. c. P. Das dritte war ein in Äther schwerlösliches, aus heissem
\ Alkohol beim Erkalten in Nadeln kristallisierendes Diamidophosphatid, welches
S 2,77 p. c. N und 3,22 p. c. P enthielt und den Schmelzpunkt 160—1 70 hatte,
i Frankel und Bolaffio“^) fanden ebenfalls eine aus heissem Alkohol kristallisier-
il hare, in Äther unlösliche Substanz mit 2,78 p. c. N und 2,18 p. c. P, die in-
’) Walter, Zeitschr. f. physiol. Chem. 15; Levene ebenda 32; Hammarsten, Skand.
Ä Arch. f. Physiol. 17.
Pflügers Arch. 43,
Skand. Arch. f, Physiol 14.
Thierfelder u. Stern, Zeitschr. f. physiol. Chem. 53; S. Frankel u. BülAffio,
I Bioch. Zeitschr. 9; Barbieri, Compt. Bend. 145.

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		Lehrbuch der physiologischen Chemie / 597 (1910) Author: Olof Hammarsten - Tema: Chemistry Table of Contents / Innehåll \| << Previous \| Next >>
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