Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Vad äter Du?
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Den moderna kvarntekniken
åstadkommer ett utmärkt vitt mjöl. Tyvärr har
det av detta mjöl bakade vita brödet
förlor at en del av sädeskornens värdefulla
beståndsdelar. Sädeskornets hinna, som
rensas bort vid för mainingen, innehåller
nämligen värdefulla mineralämnen och
vitaminer. Vitt bröd är därför
närings-fysiologiskt sett av mindre värde än
mörkt bröd, bakat av s. k. sammalet mjöl.
Det svenska knäckebrödet är därför ur
näringsfysiologisk synpunkt en utmärkt
produkt, vida överlägsen det vita brödet,
hur gott och färskt det än smakar på
morgonen. Hälften av dagsransonen
bröd bör därför utgöras av hårt
bröd eller annat sammalet bröd.
Detta gäller i all synnerhet
barnen, vilkas tänder dessutom
tränas av det hårda brödet.
Även vanligt mörkt bröd, t. ex. den s. k.
Upplandskubben eller Skånes kavring står
närings-fysiologiskt sett i högre klass än vårt populära
franska bröd.
105
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
