Note: This work was first published in 1967, less than 70 years ago. Jan Myrdal died in 2020, less than 70 years ago. Therefore, this work is protected by copyright, restricting your legal rights to reproduce it. However, you are welcome to view it on screen, as you do now. Read more about copyright.
Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Kvinnor - Li Yang-ching, husmodern, 29 år
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Kvälls vard. Hirsgröt med majskolvar och ångad pumpa. Nu
började vi skörda vår majs och åt mycket majskolvar.
Lördagen 25.8.62
Frukost. Som tisdag.
Middag. Ångade bullar av finhackad potatis sammanknådad med
vetemjöl. Till detta åt vi färska gröna bönor, lök och vitlök. Lök
och vitlök finns ju framme till alla måltider, men det är ju
självklart under denna årstid. Det behöver inte sägas.
Kvällsvard. Hirsgröt, majskolvar, ångad pumpa.
Söndagen 26.8.62
Frukost. Hirsgröt och majsbröd.
Middag. Ångat vetebröd med en grönsaksrätt av bönor och tomater.
Kvällsvard. Hirsgröt, majskolvar, ångad pumpa.
Grönsakerna lagar vi alltid på samma sätt, de hackas fint och
får sedan ett kort kok i vegetabilisk olja. Just nu håller jag på att
göra ketchup ty det är gott om tomater. Jag lägger ner tomaterna
i kokande vatten ett kort ögonblick, tar upp dem, skalar dem, tar
ut kärnorna och sådant och sedan får tomatmassan koka länge
samman med salt och svartpeppar. Denna sås använder vi till
nud-lar.
Jag brukar räkna med drygt fem jin spannmål om dagen för
familjen. Det räcker. Vi är ju bara två vuxna och tre barn.
Till nyår brukar jag göra salta knyten av »klibbig hirs». Jag
lägger »klibbig hirs» i blöt över natten, mal och ångar den. Sedan gör
jag en fyllning av potatis och salt eller rivna morötter och salt,
denna fyllning får en snabb uppstekning under kraftig omröring.
Jag kavlar ut degen och gör knyten med den salta massan som
fyllning. Därefter steker jag knytena i olja. Om man vill göra söta
knyten förfar man på samma sätt men fyller dem med pumpa och
socker eller bönor och socker. Även denna fyllning stekes som den
salta fyllningen och knytena görs likadant. Barn tycker om dem.
Om man vill göra »klibbig hirs»-kakor utgår man från
grundreceptet men använder ingen fyllning och oljesteker degen som
fyrkantiga kakor. De kan ätas med socker eller till gröt eller hur man
vill.
»Kinesisk bönpudding» gör jag till nyår. Jag tar svarta bönor och
låter dem stå i vatten över natten. Därefter skalar jag dem och
mal dem. Jag lägger massan i tyg och pressar ut vattnet. Detta
kokar jag upp i en gryta, därefter lägger jag i lite soda, då blir det
som gelé. Detta lägger jag åter i tyg och pressar det till dess
massan blir helt hård. Därefter skär jag den i bitar och steker eller
kokar den och serverar.
208
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
