Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sopp: Folke-ernæringen i fremtiden — specielt hos os
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
kost og den bedste anvendelse av vore nationale rigdomme
paa fødemidlernes omraade her kunne studeres. Vi eier
nemlig paa dette omraade vel større skatter end noget andet
land. Det gjælder bare at anvende dem paa rette maate.
Her kunde videre alle ernæringsfolk, meierister, herme
tikfolk o. 1., faa sin høiere utdanelse. Instituttet maatte ikke
paa nogen vis være Universitetet underordnet, men helt uav
hængig derav som I’institut Pasteur. Selvfølgelig maatte
det ligge i Kristiania og vilde kunne være et mellemled mel
lem Universitetet og det praktiske liv. Jeg hadde tænkt mig
det ogsaa som et sted hvor uteksaminerte kandidater i er
næringslære og lignende discipliner bl. a. kunde arbeide vi
dere før de gik ut i den praktiske bedrift eller ut i den vi
denskabelige. Paa samme maate altsaa som jurister blir
fuldmægtiger og læger kandidater og amanuenser, kunde her
næringsmiddelkemikeren og næringsmiddelteknikerne faa ut
danne sig videre før de hoppet op i selvstændige stillinger,
«gik i trædemøllen», hvor de som regel aldrig faar anledning
til at gjøre et videnskabelig arbeide. Likesaa ernærings
læger og chefter for ernæringsskoler, husstel og matstels
institutter kvinder og mænd. Her kunde ernæringsforsøk
gjøres, nye næringsmidler prøves o. s. v.
Jeg vet nok at man i slike øiemed har reist til utlan
det før. Men hvordan end forholdene arter sig der, saa vil
det ialfald i en aarrække utover bli yderst vanskelig at faa
plads. Her er vistnok sikrest at være selvhjulpen nu en god
tid utover.
Under ernæringsdepartementet og ernæringsinstituttet vilde
lægevæsenet sortere, likesaa tilsyn og kontrol med alle
næringsmiddelfabrikker, med vore fiskerier, endvidere alle
husstelsskoler og alt derunder hørende undervisningsvæsen.
Det vil faa nok at gjøre.
Men denne departementschef maa være fagmand, ikke
politiker. Allerede gamle August ’Blanche sa: «Politikken
forstyrrer alt.» Jeg tror overhodetjat den største feil ved vor
statsstyrelse er at seiv fagministrene.maa være politikere og
stortingsmænd. Det kan jo forekomme av og til en dygtig
mand blandt politikerne [ogsaa, jeg mener specialuldannet
mand. Men som regel har det jo været jurister og leve
brødspolitikere. Forøvrig Gunnar Knudsen fraveket
168
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
