Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Landwirtschaft. Einl. von H. Juhlin Dannfelt - 3. Molkereiwesen. Von L. G. Thomé
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III. LANDWIRTSCHAFT.
mächtig gewesen; zudem sind die Exportpreise stets niedriger gewesen als auf
dem einheimischen Markte, und die Milch konnte hierdurch nicht zu
beträchtlich höherem Preise als durch die Butterbereitung veräussert werden.
Zur Veranschaulichung der Entwicklung der Milchwirtschaft möge
nachstehende Übersicht über die Ausfuhr und Einfuhr Schwedens an Butter und
Käse während der Zeit 1801—1912 dienen.
Die Wirkung der Eismethode auf die 1870er Jahre und der Einführung des
Separators nach 1880 gibt sich deutlich in dem nunmehr auftretenden grossen
Ausfuhrüberschuss für Butter zu erkennen. Was den Käse betrifft, so zeigen
die Durchschnittszahlen einen stetigen Einfuhriiberschuss; in Wirklichkeit sind
Ein- lind Ausfuhr von natürlicher Butter.
Mill. kg
Ausfuhr.
Einfuhr.
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