Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Landwirtschaft. Einl. von H. Juhlin Dannfelt - 3. Molkereiwesen. Von L. G. Thomé
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Tab. 26.
der gegenwärtige stand der milchwirtschaft.
Ein- und Ausfuhr von Butter und Käse.
113
Jährlich Butter, kg Käse, kg
Ausfuhr Einfuhr Ausf. — Einf. Ausfuhr Einfuhr Ausf. — Einf.
1801- -10. . . 3 570 38 420 34 850 13 720 328 770 — 315 050
1811- -20. . . 16 070 284 680 — 268 610 7 290 261 370 — 254 080
1821- -30 . . . 14 290 844 910 — 830 620 500 284 700 — 284 200
1831 -40. . . 7 520 726 460 — 718 940 790 157 370 — 156 580
1841 -50 . . . 11130 230 500 — 219 370 840 80 460 — 79 620
1851- -60. . . 19110 432 580 — 413 470 7 800 372 290 — 364 490
1861- -70 . . . 661 060 1 209 760 — 548 700 59 910 419 770 — 359860
1871- -80 . . . 3 674 910 1 960 390 + 1 714 520 147 100 615 360 — 468 260
1881- -90 . . . 11057 880 2 521 350 + 8 536 530 158 330 395 080 - 236 750
1891- -00 . . . 21 142 549 730 258 + 20 412 291 102 300 258320 — 156 020
1901- -10 . . . 18 919 889 434 869 + 18 485 020 12 950 411 135 — 398185
1911 22 175 688 155 597 -r 22 020 091 2 956 337 215 — 334 259
1912 21 236 722 123 885 + 21 112 837 5 430 580 211 — 574 781
jedoch für vereinzelte Jahre (1871, 1887, 1888 und 1891) Ausfuhrziffern zu
verzeichnen, die etwas, wenn auch unbedeutend, die Einfuhrziffern
überschreiten.
Der gegenwärtige Stand der Milchwirtschaft.
Die Milcherzeugung’. Die schwedische Milchwirtschaft hat so gut wie
ausschliesslich Kuhmilch als Rohware. In gewissen nördlichen Teilen des Landes
wird zwar etwas Ziegenmilch produziert, die zur Bereitung von Ziegenkäse und
Molkenkäse Verwendung findet, aber nur in verhältnismässig geringer Menge;
sie spielt deshalb innerhalb der Milchwirtschaft des Landes eine sehr
unbedeutende Bolle. Die Anzahl der Kühe betrug im Jahre 1911 nach den
statistischen Angaben für dieses Jahr 1 837 035 St.; doch können nicht alle diese als
milchproduzierend gerechnet werden, da alle weiblichen Tiere vom Alter von 2
Jahren an dieser Rubrik zugewiesen werden. Eine sichere Ziffer für den
jährlichen Milchertrag pro Kuh anzugeben ist nicht möglich. Die in den
Berichten der Kontrollvereine angegebenen Durchschnittszahlen variieren je nach der
Beschaffenheit der Tiere, vor allem je nach den verschiedenen Rassen und
der Intensität der Fütterung; sie betragen in den südlichsten Länen bis über
3 000 kg, in Mittelschweden ca. 2 700 kg und in Nordschweden ca. 2 000 kg.
Laut den Berichten für 1910—11 war der durchschnittliche Milchertrag bei den
Der Preis für Exportbutter.
Kronen für den Doppelzentner, beste Qualität.
Kr
3oo
Jahr 1B72 1875 1880
8—130177. Schweden. II.
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