Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
.89
Till dryck krukas allmännast vatten.
Skänkebor (Spisöl) brukas af dem, som
dertill hafva ràd, hvilket sålunda göres: En half
kappe väl målet malt lägges i ett kar med
något torkad och söndergnuggad humla; härpå
öses karet fullt med sjudande vatten, hvaruti,
»är det lagoni svalnat, lägges jäst, och sedan
det blifvit fullgjord!, silas det frän mäsken ocb
humlan, samt förvaras i tunnor.
Få hafva råd att bestå sig denna dryck,
utan brukas vatten mest, och understundom en
liten tillsats af sur mjölk uti vattnet.
Etiebärs-dricka är ock mycket brukligt
när bären kunna fas, hvilket ej alla är kan ske.
Detta brukas sä väl till dryck, som grötdopp.
Den olägenheten, som uti Flora Oecouomica,
pag. 61, omtalas, att knän deraf försvagas, har
nian ej här på orten förnummit, ehuru det »
hushällen mycket nyttjas. Att förvara enebären
bela året, att de ej af frost må skämmas,
torkas de strax i ugnen, hvarmedelst de behålla
«in kraft och ej heller möglas.
Öl mäktar ej allmogen i gemen att hålla
*>g, och vore dess öl Mnuu mera helsosamt
Och smakligt, om ej 1) maltet vore rokadt och
yäl mycket lorkadt, ty det räknas för en beder
ott hafva tjockt och brunt öl; 2) om ej jästen
lades för bittida uti, då vörten är för varm;
3) om det i rattan tid tunnades, men nu
niå-k,e det hos mestadeieit för länge stå på karet
«edan det är fullgjordt, hvarigenom det blir
dufvct.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
