Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
.88
ken redan Sr kall, alt den blifver till en tunn
välling. Pannan sättes pä elden och röres flitigt
om med en sked, att det ej mii brännas vid
l>otten, till dess det tjocknar. Denna rätt ätes
begärligt och brukas till frukost om Sön- ocb
Högtidsdagar.
I allmänhet äter allmogen dryga màl: supe*
maten skall vara mycket tjock: gammalt
härsk*-nadt, orökadt kött och fläsk är lör densamma
läckrast: fär»k mat tycker den icke om, utan
bör färsk fisk, kalfkött m. m. förut ligga i salt,
om del skall vara till lags.
Uti svär tid och hungersnöd vet allmogen
att tillreda sitt nödbröd pä åtskilligt sätt. Del
allmännasto göres af råghalm, helst den som ej
fält blifva hardt mogen, utan är något
grönaktig; denna skäres till finaste hackelse,
uppblandas med nàgoo råg, torkas i ugnen ocli
males, hvaraf göres bröd. Äfven hackas kål
nog fm, kokas i sparsamt vatten, att han blir
väl kokad och tjock, sedan knådas han med
mjöl och göres till bröd. Likaledes tiättas
qvick-rötter väl rena» rensas och torkas samt malas,
hvaraf baka» bröd med nägoii tillsats af mjöl.
Det aldra&ämsia nödbröd är lindlöf, på
samma sätt tillredde som kålbröd, samt syrefrö
och torkade liokuoppar (Knäplc kallas det i orten)
till mjöl lualna. Mäsken efter bryggning
förvaras och torkas samt males och bakas till bröd:
dock. Gud vare lof! denna otjenliga föda
brukas här rätt sällan.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
