Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Titel och innehåll
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
INNEHÅLLSFÖRTECKNING.
Inledning• .........................................................
Kokning och bakning i kakelugn ..............
Koklåda .........................................................
Regler för kokning i låda ............................
Kokipåse ................................................
Jämförande beräkningar å mått ..................
Förekommande förkortningar .....................
I. Soppor.
Kokning av buljong ................................
Kött- och grönsakssoppor .....................
Rotsakssoppor ..............................
Frukt- och bärsoppor ...........:................
Gryn- och chokoladsoppor .....................
II. Fiskrätter.
Allmänna regler för behandling av fisk .
Rätter av salt och färsk fisk ..............
III. Kötträtter.
Rätter av ox-, kalv-, får- och fläskkött
Köttpuddingar och rätter av kokt kött .
Diverse anrättningar av kött ..................
IV. Efterrätter.
Puddingar .............................................
Tårtor och bakelser ................................
Krämer ..................................................
Diverse efterrätter ....................................
V. Vegetariska rätter.
Rätter av potatis ....................................
Rätter av morötter ....................................
Rätter av rödbetor ....................................
Rätter av blomkål ....................................
Rätter aV lök och ärter .........................
Rätter av bönor ....................................
Rätter av spenat ....................................
Tillagning av grönsalad .........................
Tillagning av pressgurkor .........................
10
10
11
11
12
15
10
17
18
27
32
33
35
36
36
38
41
42
42
42
43
44
44
45
40
CC
Ci
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
