Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XIII. Konservering utan socker
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
XIII. KONSERVERING
UTAN SOCKER.
Rabarber. Stjälkarna torikas eller skalas, om
skalen äro grova, klyvas de i flera delar samt skä-
ras i 1 cm. långa bitar. Dessa plockas å torra
flaskor och sedan fyllas med friskt vatten, kor-
kas och lackas.
Krusbär. Omogna här snoppas, sköljas samt
plockas a torra buteljer, dessa fyllas med kokan-
de vatten, varefter flaskorna omviras med hand-
dukar och stadigt nedsättes i en kittel, denna
Iylles med vatten till buteljhalsarna, varefter vatt-
net bringas i kokning ocli får koka 10—15 minu-
ter. Buteljerna upptagas därefter, korkas, över-
bindas och lackas.
Surt äpplemos har stor betydelse såväl i större
som mindre hushåll, då därav beredes soppor,
krämer, marmelad och saft under vintern. Äpp-
lena kokas sönder i vatten och passeras. Det
passerade moset spädes med vatten så mycket
att det går att fyllas på buteljer. Dessa korkas
och överbindas varefter flaskorna steriliseras vid
100 gr. C. uti 30 minuter. Moset blir utmärkt
gott om äpplena kunna kokas med päron eller
plommon.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
