Note: This work was first published in 1968, less than 70 years ago. Jan Myrdal died in 2020, less than 70 years ago. Therefore, this work is protected by copyright, restricting your legal rights to reproduce it. However, you are welcome to view it on screen, as you do now. Read more about copyright.
Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Apropå osten som kultur och revolution
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
ost vilken sägs "vara" eller "likna" eller "smaka som"
Fon-tina eller vara av "fontina-typ" utan att vara tillverkad i
Aostadalen av helt färsk mjölk från en enda mjölkning, mjölk
vilken före löpning icke upphettats över 36°, bestraffas med
fängelse i upp till 6 månader.
Industriost är död som industriöl och storbageribröd.
Mjölk från sunda kor behöver icke pastöriseras och skall det
heller icke. Den naturliga bakteriefloran far inte kapas om
osten skall bli konsthantverk.
Varför skriva detta? Som en lustig polemik mot Lars
Gustafsson? Nej, för att just inför en konservativ - eller liberal
-publik förklara varför jag hävdar socialismens förnuft och
nödvändighet. Världsverkligheten är en vidrighet av
förtryck, krig och svält. Mot den gör folk uppror. Gör de inte det
går de under. Det vet också konservativa om de läst sin
historia. Att Sverige är ett såpass anständigt land som det
dock är har vi också våra förfaders framgångsrika bondekrig
på ijortonhundratalet att tacka för.
Men den socialistiska revolutionen gäller inte bara
överlevnad. Den rör livskvalitet. Marx talade inte abstrakt; han
deltog också i de stora ölkravallerna i London då
engelsmännen tog strid för sin rätt att dricka gott öl. Engels påpekade
att lyckan i livet var en Chåteau Margaux 1848. Eller som
Heine sade det: Sockerärter åt envar! Morris alltså!
Den nuvarande tekniskt vetenskapliga revolutionen gör
det inte bara möjligt att tillförsäkra varje människa på denna
jord ett anständigt liv med mat, hälsa och utbildning, den ger
även nu möjlighet att vi alla kan lämna rutinarbete och
övergå till att syssla med förnuftigt skapande arbete.
Vetenskap, teknik, människovård, jordbruk, konst och hantverk.
Det bleve inget schlaraffenland av omänsklig fritid och
avkoppling om behoven skulle tillgodoses. Om folk toge vara på
varandra utan hänsyn till ras och religion och utseende och
ålder och om också gamla (improduktiva! gnatiga!)
sjuklingar finge bästa tänkbara vård och om kvaliteten präglade
tillvaron - åt alla och envar riktigt handbundna böcker
(sydda! inte huggna!) tryckta på riktigt papper, ost av levande
205
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
