Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - N:r 9. December - Utredning angående alkoholgränsen mellan svagdricka och öl
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Oaktadt föreslås böterna för öfverskridandet öfver 2 vol.-proc. till
oerhördt höga belopp. Jämför Social Tidskrift n:r 8, sid. 314.
Den fråga som bör utredas är denna. För den stora allmänheten
och äfven för nykterhetsvännerna är det af vikt att sprithalten i
svag-drickat ej öfverstiger 2 vol.-proc. Det är emellertid kändt att i
svag-dricka med högre extrakthalt än 5 proc., så i Sverige som särskildt i
de nya danska och norska drickorna, sprithalten ofta nog föga
understiger 2 vol.-proc., och då framställer sig osökt den frågan: är det
antagligt att vi skola i handeln erhålla det bättre drickat, hvars
sprit-halt måste narma sig 2 vol.-proc., därest den straffbara gränsen sättes
vid 2 vol.-proc.? Utredningen rör således icke frågan, huruvida drickat
bör gifvas högre sprithalt än 2 vol.-proc., utan blott hvar straffet för
öfverträdelse lämpligen bör inträda.
För att söka utreda denna fråga hafva ett antal framstående
nykter-hetsmän sammanträdt i hufvudstaden och för ändamålet tillsatt en
kommitté. Som första resultat af arbetet offentliggöres härmed i Social
Tidskrift sex utlåtanden, två från Skandinaviens främste vetenskapsmän
på jäsningsindustriens område, tre från praktiska män, sakkunniga i
svag-dricksbryggning samt ett från danska statens kontrollör Moltzen.
1. Professor E. C. Hansens (.Köpenhamn) utlåtande i öfversättning:
Det är knappast praktiskt att sätta den straffbara gränsen för
alkoholmängden hos skattefritt dricka till 2 vol.-proc. Visserligen kan
man tillverka sådant dricka, som också innehåller relativt mycket
extrakt, alltså är hvad som kan kallas maltstarkt, men det blir svårt
att därvid få ett välsmakande och upplifvande dricka.
Enligt min mening bör man ej sätta gränsen lägre än som skett
hos oss i Danmark, nämligen 2 1fA vikts proc. Ny Carlsbergs
»Skattefritt» och de »Förenade Bryggeriers» »Kroneöl» innehålla i1f2 och
ända till 2 vikts-proc. alkohol. Bägge sorterna hafva vunnit bifall
och en icke ringa utbredning, om än långtifrån så stor som
pilsner-och lageröl-typerna.
2. Direktören doklor Olav Johan Olsens (Norge) utlåtande i
öfversättning :
Jag tror icke att man med våra nuvarande kunskaper och vår
nuvarande makt öfver förjäsningsgraden bör sätta den straffbara gränsen
lägre än 2l/2 vol.-proc. alkohol.
Det finnes intet tvifvel om, att man med tiden kan komma ännu
längre ned, men jag måste i öfverensstämmelse med sanningen tillstå,
att jag tviflar på, att någon ännu kan behärska jäsningen så, att icke
emellanåt alkoholstyrkan kan öfverstiga 2 vol.-proc. Visserligen finnas
i Kristiania bryggerier, hvilkas dricka nästan aldrig öfverstiger 2
vol.-proc. — jag dricker dagligen sådant dricka med stort välbehag —
men öfverskridandet kan t. o. m. i sådant dricka förekomma mot
■bryggarens egen önskan.
Därest drickat samtidigt skall vara maltstarkt, bör gränsen på
intet villkor sättas lägre än 2x/2 vol.-proc. Det synes för det
öfver-jästa drickat finnas en naturlig alkoholgräns mellan 2 Och 21/2 vol.-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
