Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Krusbärssaft
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
sl.
Pat-safter okl) Bårwiner.
Krusbårssasr.
Tio kannor krusbär eller stickelbät, iu större
in bättre, härda och alldeles omogna, pä
hwilka blomster och stjelkar aro astliopta, twät-
tas wäl, att skoljwatmet helt klart kan afrin-
na, och läggas i en något djup balja eller bytta,
som är fullkomligt ren och hwarken kan ge af
sig elak lukt eller smal-. Bären stötas det-uti
med en wanlig tradstot, tills de blifwa som ett
mos; derefter slås deruppä 6 kannor friikt
brunns-matten, hwilket tvål omröres-. Nu höt-
jes en tjock duk här-öfwer, och kärlet sättes i ett
täppt rutn. Otn några dagar, då man ser
att båren börja hwitna och läsa, hwilket plåt
ske tredje dagen efter nedstötningen, slås hela
maßan i en malm- eller helst stengryta, och man
lätet den koka i Z; timmar. Under tiden bort-
tages ideligen det gröna skum, sons under kos-
ningen sjuder ofwanpä, och det så noga, att
om det, efter den söreskrifna tiden, ännu skulle
sknmma sig wid brädden af grytan, måste kok-
ningen fortfara, till deß saften blir så klar som .
win. .Det måste iakttagas, att första uppstap-
ningen sär ske tvid stark .eld, och att man ej
börjar skumma före än ett mörsgront skum
med svagastes-isat- stg tle brädden af kitteln.
. s t (
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
