Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - I. Bärsafter och Bärwiner - Blåbärssaft - Lingonwatten med Honing
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Bårfafter och Bards-sek. -"5
Blåbärssafr.
Will rensade och mogna blåbär stötas med en
trästöt, eller kramas mal med en ny flefi
en djupt stenkärL Till 4 kannor ostdtka bläbåk
tages 4 kannor makten och 4 lod siolrot, som
stötes sint. Alltsammans kokas i en sylt-kittel,
sa att icke saften förlorar sin fåkgz Emedlmid
sattes en kanna brun sirap på elden och kol-as
samt skummas mycket wäl. Räk blåbärs-saften
kokat t; timma, så silas den genom en hzksil
i ett stenkärl, som är djupt, helst en stor burk
öller kruka. Den heta sirapen hålles nu häri
och omröres wäl, så akt imman får qfdzjjjstQ Dz
det stutar rota, slås Io droppar säkek och god
cedro-olja derukij en fyrdubbel ferwekk lägges
på burken och derofwanpä en tallrik, akt det
håller wal täppt. Nu sättes-kärlet i ett smack
rum, och kan af denna saft genast erhållas en
god kallsßäh då den uppblandas med manen,
samt afwen soppa och ers-me, som då afkedeg
med potatesmjöi. Saften häller sig till nästa
år, om den forwaras pä wal» hartsade buteljer
— uti källare.
« Lingonwaijen med Ho’ning.
Tag wäl— mogna och densade lingon och skölj
dem wäl i friskt brunnswattem Tag bort alla
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
