Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - XI. Åtskilliga nyttiga Hushålls-Rön - Fransk Senap - Att sylta Surkål
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
80 Åtskilltga nyttiga Huehällsröm
Franfk Senap.
Härtill tages 5 skälpund sinat-afto, hälften
gult och hälften skvatt, hwillet flås uti ett stort
fat. Derpä hälles så mycket matten, att det »
stäv öfwer senapen, som på detta satt blifwer
stående i tre dygn; men friskt watten omsa-
derpä en gäng om dagen, hwarefter senapen
upphcklles pä hårsikt, att wattnet får wä! af-
rinna. Sedan siäs den tillbaka i tvina fatet,
och detpä stäv twä och en half kanna stats win-
attita. Nu tages med en sief litet senapsfrö
och ättika i sönder-, som lägges i senas-samar-
nen, hwarunder ett fat sattes, hwareftet mac-
ningen börjar; och sålunda fortfar-ev till sint.
Då undersätteo ett- annat fat och senapen får
ännu twenne gängets genomgå qwarnen. Sedan
inblandas deri trefjerdedelo skälpund Lüneburger
salt och ett skål-pund osockrad flädermos, hwil-
tet töpeo på Apothetet. Härmed males nu se-
napen för fjerde gängen, hwarefter den ar fär-
dig. Den försvaras wäl öfwerbunden isallt
rum, men ej i kallare.
Att sylta Gat-käk
Sedan alla gröna blad äto borttagne hackas
sälen sin med dertill paßande Inifwatn Derpä
lagga-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
