- Project Runeberg -  Stockholm. Sveriges hufvudstad skildrad med anledning af Allmänna konst- och industriutställningen 1897 / Tredje delen /
256

(1897) [MARC] Author: Erik Wilhelm Dahlgren
Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
  Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |   

Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...

scanned image

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.

256

FÖRLUSTELSER. M. M. 256

Det var en tid då Stockholms källare af alla grader besöktes mera
för sina dryckesvaror än för sin mat ocli då i dem hvarje natt firades
bachanaliska orgier. Detta liar betydligt förändrats. Dryckesstugorna äro
förvandlade till fina matsalar, och där halfvuxna kypare, pojkar i föga renliga
kläder, fordom torkade de af svagdricka ocli brännvin drypande, evigt grå
borden med förkläden »evigt blå», där sitter man nu vid de med bländande
hvita duktyg täckta middags- och supéborden och passas upp af mogna
män, hvilka kallas vaktmästare, äro klädda i högtidsfrackar ocli medvetna
om sin betydelse i samhället.

135. Operaterrassen.

Brännvin får man äfven nu på våra elegantaste restauranter, men det
serveras vid det särskilda s. k. smörgåsbordet, som dignar under mängden
af viktualier och andra kalla rätter. I allmänhet äter nian numera rätt
godt på våra restauranter. Billigt är det icke i jämförelse med forna tiders
pris, men vanligtvis mindre kostsamt än på stora restauranter i andra
hufvudstäder.

Om det, såsom här förut omnämnts, var Wilhelm Davidson som
skapade den moderna restauranten i vår hufvudstad, bör man ej glömma, att
äfven Bengt Carlsson på Operakällaren var nydanare i det afseendet. Med
intelligens ocli kraft arbetade han mot dåliga källarvanor, och af det gamla,

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>


Project Runeberg, Mon Dec 11 22:13:38 2023 (aronsson) (download) << Previous Next >>
https://runeberg.org/sthlm1897/3/0286.html

Valid HTML 4.0! All our files are DRM-free