Två gamla Stockholmares anteckningar / 217 (1920) Author: Nils Selander With: Edvard Selander Table of Contents / Innehåll | << Previous | Next >>
	Project Runeberg | Catalog | Recent Changes | Donate | Comments? |

Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - RESTAURANTER OCH KROGAR. FÖRSTRÖELSER

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>

Below is the raw OCR text from the above scanned image. Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan. Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!

This page has been proofread at least once. (diff) (history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång. (skillnad) (historik)

Huitres au naturel.	Poulet à la mayonnaise.
Consommé printanier.	Gelinotte rôtie — Salade.
Turbot, sauce piquante.	Asperges.
Rostbeaf Anglaise, légumes.	Charlotte aux pommes.
Saumon de Halmstad aux épinards.	Fraises à la crème frappée.
Jambon de York aux haricots nouveaux.	Compotes, Fromages.
	Desert.

För nutida smak torde denna matsedel förefalla mera
substantiell än utsökt. Den överträffades dock
härutinnan då och då. Vid Livregementets minnesfest i
december 1876 kom inuti en matsedel om 14 rätter efter
varandra: oxfilé med grönsaker, Yorkskinka kokt i
madeira, tryfferad kalkon, kallrätt på hjärpe med ostron
och franska kapuner med sallader. Vi tro knappast, att
nutidens förvekligade släkte arbetar sig igenom denna
lista utan att anlita det klassiska Roms hjälpmedel för
intagande av förnyat överflöd av bordets håvor.

Under Vilhelm Davidsons tid utnyttjades den av
Pierre Bichard uppförda, ursprungliga
värdshusbyggnaden, som ännu kvarstår i orubbat skick bakom den
skröpliga Bellmanseken, för Hasselbackens
schweizerirörelse. Dock endast bottenvåningen. En trappa upp
bodde sommartid grosshandlare Schwan, en av
Stockholms mest kända personligheter. Han var talman i
borgareståndet, bankofullmäktiges förste
deputerade, storkommendör av Vasaorden o. s. v. Men
icke hans framskjutna ställning eller hans
framstående personliga egenskaper gjorde honom till
en av huvudstadens mest omtalade män. Detta
härledde sig därav, att han ansågs vara och
sannolikt också var dess varmaste beundrare av det täcka
könet. Härom var han själv medveten. Då en gång
förste mannen på kontoret, Jerker Eriksson, blamerat
sig genom att uppträda allt för offentligt med en känd
demi-monde och inkallades till chefen för att få en

<< prev. page << föreg. sida <<     >> nästa sida >> next page >>