Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
47
mange dyr nu i byerne maa staa inde hele aaret,
og seiv om der intet paaviselig feiler dem er dog
de fleste langtfra helt friske.
Heldigvis begynder dog troen paa kjødet at
tabe sig, men det er merkeligt hvor seige gamle
antagelser kan være. De høie og stigende kjød
priser er en kraftig spore til at aabne folks øine,
og enhver bør tænke vel over hvilken økonomisk
betydning det har for den enkeltes og samfundets
økonomi at et kilo brød har ligestor nærings
værdi som to kilo magert kjød, og vel kan hamle
op med et kilo fedt kjød. Seiv om vi udeluk
kende tager hensyn til de kostbare eggehvide
stoffe, som er kjødets sterke side, saa koster en
kilo eggehvidestoffe i kjød ca. 5 kroner mod om
kring det halve i mel.
De stoffe i næringsmidlerne, som i alminde
lighed ansees at have betydning er: Eggehvide
stoffe, fedtstoffe, kulhydrater (mel, sukker), for
skjellige salte og vand.
Det ligger udenfor dette lille skrifts ramme
at indgaa nærmere paa næringsmidlernes sam
mensætning, men enhver bør gjøre sig bekjendt
hermed, som kan ofre lidt ekstra tid derpaa. Sær
lig kan dr. Hindhedes bøger anbefales; han har
ogsaa skrevet en rationel kogebog, en af de faa
kogebøger hvor der er taget hensyn til nærings
midlernes sammensætning og en økonomisk an
vendelse af dem. Dr. Hindhede er ikke vegetar,
saa det skal ikke afskrække kjødspisere, men han
anvender af økonomiske og sundhedshensyn saa
lidet kjød, at heller ikke vegetarerne faar ondt
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
