Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - 3. Giv dit legeme tjenlig næring i passende mængde
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
70
kjød, og det er derfor liden mening i at servere
dem som dessert efter en „bedre middag“. Jeg
har seet folk efter aftens spise saa meget nødder
at det godt udgjorde et passende maaltid; det er
da ikke at nndres over at mange klager over
at de ikke kan „taale“ nødder. Nødder holder
ca. 18 % eggehvidestoffe og henimod 60 % fedt,
et par % salte, ca. 8 % vand og resten kul
hydrater. Naturen har her bogstavelig talt inde
sluttet et maksimum af næring i et „nøddeskal“.
Mandlerne er endnu rigere paa eggehvidestoffe,
kokusnødden fattigere, men til gjengjæld federe.
Dette koncentrerede næringsmiddel maa selvfølge
lig tygges usædvanlig grundig, og organismen
maa ogsaa vænnes noget til det før den kan
gjøre sig den fulde nytte af det. Efterat jeg nu
er vant til at spise nødder, bliver jeg mæt af et
mindre kvantum til et maaltid end jeg tidligere
kunde spise efter aftens.
Imidlertid hører ikke nødder til de føde
midler som raskt fordøies, de hører til denslags
ting som maven ikke ligegyldig lader passere
gjennem sig; thi næsten hvert atom er her brug
bart materiale for den. Nødder bør derfor helst
spises om morgenen og middagen. Har man
daarlige tænder, eller kan man ikke overvinde
sig seiv til at tygge grundig nok, saa kan man
gjøre nødderne lettere fordøielige ved at male
dem paa en nøddekværn. Koges de da dertil,
saa er de ligesaa let fordøielige som noget kjød,
og dertil sundere og rigere paa næring. Paa
denne maade er „nøddesmøretu lavet, og tilsættes
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
