Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Surrogat för sallat och spenat m. m.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Surrogat för sallat och spenat m. m.
6’. Blindnässla (Lamium album).
Bladen användas som brännässlans.
9. Våtnarven (S tel 1 aria media)
Bladen stuvas som spenat.
10. Krasse (N a s t u r t iu m). Såväl ängs-
som kärrkrasse hava mjälla, saftiga blad. x^n-
vändas med fördel stuvade som spenat eller
till sallat.
11. Åkersenap (Sinapis ar vens is).
Bladen beredas som spenat.
12. Sallat. Vid riklig tillgång på sallat
kokas huvudena, passeras och användas i
soppor och stuvningar.
13. Skvallerkålen (A egopodium
po da gr aria). Bladen avtagas, när de äro
späda. Sköljas, väl i flera vatten. Förvällas
och användas i soppor och andra rätter lik-
som spenat.
Kärleksörten (Se dum fe le-
1 r’ Bladen sköljas väl, skäras i bitar och
valtläggas några timmar. Förvällas i saltat
vatten och stuvas sedan som skärbönor.
15. Daggkåpan (Al c hem il la v.ulga-
i is). De späda bladen avtagas om våren, för-
vällas i saltat vatten, samt hackas och passe-
las. Beredas sedan till soppa som grönkål.
id. Åkertistel (Circium ar v en se).
Bladen beredas som soppa på grönkål. De
unga skotten skalas, kokas mjuka i saltat vat-
ten och ätas som sparris,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
