Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
295-
Mycket varierande till storlek (vanligen 3—6 cm. i diam.), form
(vanligen klotrund eller något nedtryckt) och färg; myceliet
stundom mycket långt och förgrenadt (ß macrorhizum Fr. Syst. Myc.,
tagen vid Femsjö).
Obs. 1. Såsom denna arts namngifvare finnes Hornemann ej
sällan angifven. Detta är emellertid alldeles oriktigt. Sannt är
visserligen, att han var utgifvare af den del af Flora Danica, hvari
namnet Scleroderma vulgare första gången förekommer, men som
Hornemann alls icke var mykolog, hade han anlitat E. Fries,
hvilket ock finnes angifvet i texten till tab. 1969 f. 1. I texten till
samma tallas f. 2 citeras ock den då ej ännu färdigtryckta Fr. Syst,
myc. III.
Obs. 2. Af de »tryfflar», som blifvit mig tillsända, har största
antalet utgjorts af denna och Rhizopogon roseolus; den har ock fått
det svenska namnet »rottryffel». Af de flesta författare angifves
den emellertid vara giftig, i det att åtskilliga sjukdoms- och
dödsfall påstås hafva inträffat, då densamma af misstag anrättats och
förtärts såsom tryffel. I en del tyska stater är dess försäljning ännu
förbjuden. Säkerligen har man härutinnan gjort sig skyldig till
misstag eller öfverdrift. Från flera personer inom vårt land ha
näml. meddelanden lämnats, att den utan ringaste olägenhet
förtärts (om ock ej i stora portioner) samt att sås, hvari den ingått,
»får en mycket stark brun färg och smakar godt till kött».
Liknande erfarenhet har man både från Tyskland (jfr Leun. Sj’n. III
s. 472) och Danmark (Rostrup i D. bot. Tidsskr. XVIII s. 73).
Mest använd har den dock blifvit i Norge. Det är nämligen
säkerligen denna, som af O. Johan-Olsen i hans populärt hållna skrift
Spiselig sop s. 32 (Kristiania 1885) omtalas såsom »den norske tröffel
(Pompholyx), hvilken blifvit »provet i ’Det norske selskab’ samt
i et selskab af fæger i Christiania o. a. st. og alle sleder erklæret
for at kunne måle sig med den franske trøffel, af enkelte
kompetente dommere endog at stå over denne, da den er leltere
fordøie-lig. Den anvendes stuet, stegt samt allerbedst i saucer akkurat
som fransk trøffel». I Drammen insamlas, konserveras,
användes och äfven säljes den, enligt mig meddelad uppgift, såsom »norsk
trøffel».
1 Såsom ett kuriosum må nämnas, att jag en gång af en inom botaniken inga
lunda oerfaren person fick mig tillsända unga, ännu ägglika frukter af Phallus
im-pudicus, hvilka han ej blott tagit för äkta tryffel, utan ock ätit däraf och funnit
anrättningen vara »delikat». Man kan härom i sanning säga, att »det är tron,
som gör det».
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
