Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - III. Lanthushållning. Inl. av H. Juhlin Dannfelt - 3. Mejeriväsendet. Av. L. G. Thomé
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
åtgärder för mejerihanteringens främjande.
111
från något av rikets lantbruksinstitut eller hava motsvarande insikter samt att
allvarligt hava deltagit i alla vid ett mejeri förekommande göromål. För inträde
i lägre kursen fordras att äga goda folkskolekunskaper och att minst ett år
allvarligt hava deltagit i alla mejerigöromål. Båda kurserna äro ettåriga. — Vid
Åtvidaberg finnes en Statens mejeriskola, som har till ändamål att lämna personer,
såväl män som kvinnor, vilka redan varit verksamma inom mejerifacket och
jämväl förvärvat teoretisk insikt i detta fack, tillfälle till ytterligare teoretisk och
praktisk utbildning. Årligen hållas tvenne 6-månaders kurser. — Statens
mejeri-stationer meddela åt kvinnliga elever praktisk och teoretisk undervisning i
tvååriga kurser. Dessa stationer, som äro förlagda till enskilda, välskötta, tidsenligt
inrättade mejerier i olika delar av landet, utbilda årligen ett 70-tal mejerskor. —
Därjämte finnes å Alnarp en med statsmedel uppehållen kvinnlig mejeriskola, som
årligen mottager 6 frielever och betalande elever i mån av utrymme. Kursen
omfattar teoretisk och praktisk undervisning i mejerihantering och varar 6
månader.
Mejeriutställningar. Ett viktigt medel till mejerihanteringens utveckling har
varit utställningar av mejeriprodukter. Åren 1853—91 förekommo sådana vid
de allmänna svenska lantbruksmötena, men numera äro utställningar av
mejeriprodukter skilda från dessa möten. Med mejerihanteringens utveckling blevo
oftare återkommande större utställningar behövliga, och från slutet av 1860-talet
hava dylika tämligen regelbundet hållits i Malmö, till och med år 1890, för de
skånska länen och i Göteborg, till och med år 1893, för västra och mellersta
Sverige. Senare liava dessa utställningar övergått till s. k. smörprovningar,
varvid den vanliga handelsvaran i exporthamnarna uttages och underkastas
bedömning i olika riktningar. — Allmänna ostutställningar i förening med
mejerist-möten ha av Lantbruksstyrelsen anordnats i Stockholm 1894, 1895, 1899 och
1904; de ha sedan ersatts av ostlagerbedömningar. — Utom nämnda mera
omfattande utställningar hava på flera ställen mindre sådana förekommit; de
anordnas fortfarande regelbundet av flera hushållningssällskap och bidraga
otvivelaktigt i hög grad att inom trängre områden höja hanteringen.
Svenska smörprovningarna. Smörprovningarna började i Malmö 1891; från
1893 inrättades dylika även i Göteborg. Sedan 1894 benämnas de svenska
smör provningarna; de upprätthållas genom anslag från hushållningssällskap och
från Staten. Smörprovningarnas uppgift är att verka för åstadkommande inom
landet av ett likartat och för utlandets marknader passande exportsmör
förmedelst följande åtgärder: 1) undersökning av exportsmörets beskaffenhet i olika
hänseenden genom på lämpligt sätt anordnade provningar, utförda under
samarbete mellan landets smörexportörer och mejerikonsulenter; 2) meddelande av
upplysning, omedelbart efter varje provning, till vart och ett deltagande mejeri
om beskaffenheten hos dess smör och de fel, som möjligen vidlåda detsamma;
3) tillhandahållande av ett inregistrerat smörmärke åt de i provningarna
deltagande mejerierna, som uppfyllt härför föreskrivna villkor, för att därmed å
utlandets marknader känneteckna svenskt exportsmör av oklanderlig
beskaffenhet. Ledningen av smörprovningarna, vilka stå under Lantbruksstyrelsens
överinseende, utövas av dels en styrelse, bestående av ombud från de
hushållningssällskap, som lämna anslag till provningarna, dels ett förvaltningsutskott och
dels en smörmärkeskommitté. Som närmaste ledare av provningarna och
smör-märkeskontrollen finnes en särskild smörexpert.
Redskapsprovningarnas mejeriavdelning vid Alnarp är genom sina meddelanden
av resultaten över utförda provningar till hjälp för mejerierna vid val av
lämpliga redskap och maskiner.
Mejeri- och mejeriidkareföreningar äro ock viktiga medel för hanteringens
främjande och förefinnas av olika slag. De hava till uppgift att dels
åvägabringa överläggningar i frågor rörande mejerihanteringen, dels bereda medlemmarna
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
