Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
En bild från huvudstadens proviantering på 1880-talet: ett mjölktägs ankomst till norra
järnvägsstationen i Stockholm (trägravyr, efter teckning av G. Broling, i -Hemvärmen»
1885). Nedan ett par detaljer ur modern mjölkindustri: till vänster undersökes
bakteriemängden i laboratoriet, till höger tappningsmaskin, som fyller 1500 mjölkflaskor i
timmen. Distributionen av den livsviktiga mjölken i större stadssamhällen har alltid varit
ett svårlöst problem. Det bästa beviset på mjölkens oersättlighet som födoämne är att
storstädernas befolkning alltid hållit till godo med densamma även under tider, då
mjölkhygienen stod lågt och mjölkens kvalitet hann att avsevärt äventyras under transport från
producent till konsument i storstaden. 1 modern tid ha stora försäljningsorganisationer
tagit invecklade tekniska hjälpmedel i sin tjänst för att säkra en snabb distribution av
en högvärdig mjölk, som under transporten på allt tänkbart sätt skyddas från förorening.
311
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
