Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vid matbordet i ett nutida svenskt bondehem. Foto K. W. Gullers.
bebott sitt land utan att ha blivit underkuvade av invandrade erövrarfolk,
vilka förtryckt dem och påtvingat dem sina seder. Feodalväsendet har aldrig
sänkt den svenska allmogen i det förtryck, som rått i andra länder. Det
finaste draget i vår historia är kanske, att vi aldrig haft livegenskapen.
De fria bönderna, som åto sina mål vid samma bord som sitt tjänstefolk,
kunde mycket tidigt skaffa sig ett människovärdigt kosthåll, vilket
fort-levat genom tiderna. Detta har varit en mäktigt bidragande faktor till
fram-skapandet av den homogenitet, som utmärker vår nation. Vi ha ju inga
klassmotsättningar i vårt svenska samhälle, som kunna jämföras med vad
andra länder i det stycket kunnat uppvisa. Vi ha ju heller inga förtryckta
minoriteter och inga rasproblem, att kämpa med. Om den svenska
folknäringen ter sig homogenare än i de flesta länder, så är det ett vittnesbörd
om vårt folks homogena struktur.
Utvecklingen af vår folkkost under århundradenas lopp ter sig som en
långsamt förlöpande, starkt traditionsbunden process. Några revolutioner
på folkkostens område ha aldrig förekommit. Ingenting är i regel så
konservativt som ett folks näringsvanor. Om man i våra dagar uppställer som
en huvudregel för folkkosten, att den bör bestå av oförfalskade, direkt från
naturen hämtade, färska produkter från såväl djur- som växtriket i
betryggande riklig mängd och omväxling, måste man i själva verket dock fråga sig,
om icke jägarfolket under den äldre stenåldern stod detta ideal närmare än
alla senare födda släkten. Med alla de s. k. raffinerings-, konserverings- och
lagringsmetoder, som vår moderna föda i så många avseenden underkastas,
frågar man sig, om icke de sistfödda släktena i väsentliga stycken kommit
längst bort från idealet.
323
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
