Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
41
samt nedlades i ett födoämne eller i en dryck, som tillreddes på
lämpligt sätt och derefter förvarades under viss tid. Metallbitarne
uttogos, sedan tillredningen eller förvaringen afslutats, tvättades först
med varmt vatten och derefter med alkohol, torkades med ett mjukt
filtrerpapper och vägdes. De resultat, som dervid erhöllos, åskådliggöras af
nedanstående tabell.
Aluminiums förhållande till födoämnen.
I. Vid stekning under 1 timme.
100 cm2 metallyta vigtsförlust.
100 gr. Färskt fläsk.................................. O,o millig.
» » Salt fläsk ....................................... » »
» » Biffstekskött........................•........... » »
» » Potatis........................................... » »
II. Vid hökning under 1 timme.
100 gr. Ärter och fläsk.............................. O,o millig.
» » Fläsksoppa...................................... » »
» » Salt kött, 200 gr vatten ............... » »
» » Färskt kött, 200 gr vatten............ » »
» » Mjölk ............................................. » »
» » Kaffe...............................................
» » Cacao ............................................. » »
» » Sockerlösning 5 proc.................... » »
» » d:o 50 » .................. » »
» » Koksaltlösning 5 proc...................+ l,o »
III. Vid förvaring under 6 dygn.
100 gr. Ärter och fläsk ............................. O,o millig.
» » Fläsksoppa....................................... » »
» » Salt kött 200 gr vatten................. 4,o »
» » Färskt kött 200 gr vatten............... 1,6 »
» » Kaffe ............................................... 2,6 »
» » Cacao............................................... O,o »
» » Sockerlösning 5 proc...................... O,o »
» » » 50 ».................... O,o »
» » Koksaltlösning 5?proc...................... 3,i »
» »’ Ättiksyra 1 proc......................... 14,8 »
» » Bränvin 40 » ........................... 3,8 »
» » Vatten + 20 proc. hallonsaft ......... 8,4
» » Sur mjölk ...................................... 1,6 »
» » Öl ................................................... 2,4 »
Åtskilliga af ofvannämnda födoämnen stektes och kokades
tillsammans med metallen under flera timmars tid, utan att resultaten
förändrades.
Af denna undersökning framgår, att metallen icke förändrades,
då den tillsammans med nämnda födoämnen och drycker kokades eller
stektes under en timmes tid, förutom vid kokning med koksaltlösning,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
