Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
183
(Intyg.)
Undertecknad har denna dag på begäran af Herr Doktor K. Arnell
i Gefle makroskopiskt undersökt å tuberkulos ett kojufver, och befanns
nämnda jufver betydligt förstoradt och hårdt genom en riklig
bindväfs-afsättning synnerligast i venstra främre och högra bakre fjerdedelen,
men någon typisk tuberkelknut kunde ej påträffas hvarken i jufret,
eller i de vidhängande lymfkörtlarne, hvilka sistnämnda dock befunnos
ansvälda.
Och intygas detta på heder och samvete.
Gefle den 23 November 1894.
Karl Berglund, Legitimerad Veterinär.
Föreståndare för Gefle Helsovårdsnämnds Köttbesigtningsbyrå.
Kolhydratens kemi och dess betydelse för
fysiologien.
Eeferat af Å. G. Ekstrand.
Prof. Emil Fischer, bekant genom sina epokgörande upptäckter
Inom sockerarternas kemi, har nyligen l) hållit ett föredrag om
ofvanstående ämne, och ehuru sockerarterna varit föremål för flera förträffliga
uppsatser i denna tidskrift (O. Widman, I, 11 (1889), J. Guinchard,
V, 165 (1893), P. Klason, VI, 5 (1894)), så torde dock ett referat af
Fischers åsigter rörande den fysiologiska sidan af saken vara förtjent
af uppmärksamhet.
Ingen fysiologisk förändring hos sockret är så noga undersökt som
dess spaltning i kolsyra och alkohol vid jäsning genom jäst. Den sedan
äldsta tider använda metoden för beredning af alkoholiska drycker har
i vårt århundrade förklarats på mycket olika sätt, och striden derom
har haft en principiel betydelse, enär alkoholjäsningen med rätta gälde
såsom prototyp för all jäsning. Tack vare Pasteurs utmärkta
undersökningar hafva vi i 30 år vetat, att den af Schwann m. fl. förfäktade
vitalistiska uppfattningen var riktig, att jäsningen alltså var en
lifsfunktion hos fermentet. Genom bakteriologiens förvånande framsteg
har man lärt känna ett stort antal morfologiskt olika jästarter, som
visserligen allesamman bereda alkohol af drufsocker men genom
samtidig bildning af biprodukter förläna de jästa dryckerna en olika smak.
Så vigtiga och praktiskt nyttiga dessa nyare arbeten än äro för
industrien och mycologien, saknar man dock deri den kemiska synpunkten.
Det enda, som man i denna riktning kunnat göra under de sista
årtiondena, var att pröfva de få naturliga kolhydraten på jäsbarhet, hvar-
1) Die Chemie der Kohlenhydrate und ihre Bedeutung für die Physiologie,
Rede gehalten zur Feier des Stiftungstages der militäräztlichen Bildungsanstalten
am 2 August 1894.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
