Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
79
emot den i sockermängden innehållna potentiella energien ej blott
räcker till för arbetet utan ger ett öfverskott, som ökar djurets vigt.
N:o III. Socker och fett användes i förhållande till deras
glykogenbildande kraft. Grundrationen var här 500 gr. kött, tilläggsrationen
110 gr. kött eller 168 gr. rörsocker (förhållande 1: I.52), vatten 400 gr.
som blott lemnades vid hvila. Två timmars arbete i trumman. Den
grafiska tabellen III visar här, att fett och socker hålla hvarandra i
jemvigt så nära, man vid ett sådant försök kan begära.
Dessa och talrika andra förhållanden mynna ut i följande
slutsatser:
l:o. Sockrets och fettets näringsvärde för det arbetande djuret
motsvarar icke den i dessa båda näringsämnen innehållna potentiella
energien, det är tvärtom en stor skilnad mellan näringsvärdet och det
termokemiska värdet. Är rörsockrets näringsvärde 1, så är fettets
näringsvärde I.52 och ej 2.373, såsom det skulle vara enligt teorien för de
termokemiska eqvivalenterna.
2:o. Deremot existerar fullkomlig likhet mellan sockrets och fettets
näringsvärde å ena sidan och dessa ämnens glykogenbildningsförmåga å
andra sidan, ty i verkligheten bildas samma mängd glykos, 1.6i gr., af
1 gr. fett (genom partiel oxidation) och I.52 gr. rörsocker (genom
inversion).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
