Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
till ett fullt normalt jodtal. En bestämning af flottets jodtal lämnar
oss naturligtvis i detta fall alldeles i sticket.
Det var alltså onekligen ett framsteg, då John Muter 1878
föreslog, att man jämte jodtalen för fettet (det s. k. yttre jod talet) också
borde bestämma jodtalet hos de i fettet ingående flytande fettsyrorna
(»inre jodtalet»). Då detta enligt Muter och de Koningh utgör
för talg svinister bomullsfröolja
90.o 93.0 135.0
d. v. s. både hos talg och svinister uppgår till 90—93, medan det
är betydligt högre hos bomullsfröolja, var härmed onekligen ett
bättre medel angifvet för upptäckt af bomullsfröolja. Men länge
varade det ej, innan man äfven vid denna metod fann anledning
till osäkerhet. Det material, som vi f. n. äga öfver dessa inre
jodtal, visar, att en betydligt större variation äger rum, att alltså dessa
tal kunna växla hos tyskt flott mellan 93.5—103.7, hos äkta
amerikanskt från 95.2 till 104.9 och hos bomullsfröolja mellan 139.8
till 144.5. En tillsats af 10 % bomullsfröolja kan enligt denna
metod alls icke upptäckas, och under vissa förhållanden kan till
och med en förfalskning af svinflott med ända till 25 %
bomullsfröolja undandraga sig upptäckt. Därtill komma vidare två
omständigheter, nämligen att isoleringen af de flytande fettsyrorna är
en både tidsödande och besvärlig operation, och vidare att själfva
bestämningen af jodtalet lätt leder till olika resultat under olika
omständigheter, såsom senast d:r Zerga och Majstorovie påvisat
(Chem. Zeit. 1899, s. 597). Vi inse däraf riktigheten af vårt förut
framställda påstående, att bestämning af jodtalen lika litet som
utförandet af de bekanta färgreaktionerna äro egnade att med
säkerhet under alla förhållanden påvisa förfalskning af svinflott med
bomullsfröolja. Erfarenheten har ock nogsamt bekräftat detta; både
i utlandet och hos oss hafva vid rättsliga förhandlingar i dylika fall
auktoritet stått mot auktoritet — på grund af metodernas osäkerhet.
Historik.
Lyckligtvis äga vi numera i och med påvisandet af fytosterin
i svinflottet ett osvikligt medel att afgöra när- eller frånvaron af
bomullsfröolja eller andra vegetabiliska oljor. Då detta förhållande
antagligen kommer att få en långt vidsträcktare betydelse än för
undersökning af svinflott, och då metoden hos oss icke är så bekant,
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
