Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
22
sfärers inre gastryck, sålunda under alla förhållanden erbjudande fullkomlig
säkerhet; denna reservoar är upptill försedd med en armatur bestående
af kombinerad kran och ventil, den förra för genomsläppande af öl eller
den dryck, man afser, den senare för insläppande af kolsyregas i kärlet.
Kranen och ventilen äro genom en utvexling förbundna med hvarandra,
så att den enas rörelse betingar den andras. Hela denna anordning är
betäckt af en skyddande kåpa, så att det inre är tillgängligt endast för
den, som vederbör och har passande verktyg för dess öppnande.
Keservoarens nedre ände är försedd med en anordning för ifyllandet
af kolsyran och fastklämmes för detta ändamål förmedelst en skruf bygel
vid den större kolsyrereservoar, hvarur påfyllningen .sker, en operation,
som försiggår på ett par minuters tid.
På den öfre armaturen är en fläns med skruf hål, svarande mot en
fläns med skrufvar, anbragt på det kärl, hvari ölet eller drycken är
inrymd; detta kan vara hvilket vanligt ölkäii som helst, endast det är af
passande storlek och försedt med angifna fläns; dock har det ansetts
mera lämpligt att för sifonens bruk införa särskilda kärl, anordnade för
innehållets afkylning eller hållande vid passande låg temperatur utan
anlitande af isskåp eller annan yttre afkylningsanordning.
För detta ändamål är kärlet deladt i två rum åtskilda genom en
plåtbotten, som förmedlar kylans nedträngande till den i det undre
rummet befintliga drycken. På denna mellanbotten är sifonen anbringad
äfvensom en anordning, hvarmed kvantiteten af den i kärlet varande
vätskan kan när som helst kontrolleras.
Kärlet är upptill täckt af ett lock, som kan tillåsas, så att det hela
är fullständigt skyddadt för åverkan och tillgängligt endast för den, som
innehar nyckel.
Genom ett hål på locket införes den till själfva sifon-apparaten
afpassade nyckeln, hvarmed kranen och ventilen sättas i rörelse, och vid
vridning cirka ett halft hvarf åt venster framkommer drycken genom
den upptill å kärlet vid kanten af locket befintliga pipen. Genom att
mer eller mindre vricla nyckeln (hvilket i början, dä kärlet ännu är
alldeles fullt, bör ske med någon försigtighet) kan man efter behag reglera
utströmningshastigheten; vill man t. ex. hafva drycken mera skummande,
påsläppes hastigare, och kärlet, hvari tappas, hålles aflägsnadt längre
nedom pipen.
Apparaten anbringas vid bryggeriet eller tappningsaffären samtidigt
med dryckens fyllande på kärlet, och kunden är fri från all annan
befattning med apparaten än nyckelns insättande och om vridning för
dryckens aftappning, samt att någon gång, i mån som erfordras, förse
det öfre rummet med is eller friskt vatten, ifall kärlet är placeradt i
serveringsrum, matsal, kök eller annan uppvärmd lokal.
Vill man, i stället för direkt från kärlet, servera drycken ur
tillbringare, kan kärlet placeras i källaren, då i vanliga fall särskild
afkylning torde vara obehöflig. Drycken bör som vanligt hållas vid en
temperatur af 10 å 12° C.
Ett omsorgsfullt beredt och förvaradt öl, friskt och mildt, d. v. s.
med ringa alkoholstyrka, är utan tvifvel en af de sundaste och smakligaste
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
