Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
68
Angående det s. k. Nuldeon eller Fosforkjödsyre, som Siegfried
angiver ät have fremstillet også af Meik (Zeitschr. f. physiol. Ch. 21, 1896,
p. 360), och hvis eventuelle Forhold ved Melkens Sterilisering han
tillägger stor Betydning for Sp0rgsmålet om Ernsering med Meik, b0r det
vistnok betones, ät det nsevnte Stofs Individualitet er m eget problematisk.
For ät fremstille dette Nukleon angives det, ät man af Melken f0rst skal
fjserne Kaseinet, dernäst Albuminet efter Hoppe-Seyler’s analytiske
Me-thode. Imi.d lertid vil som bekjendt Kaseinet aldrig kunne udfaeldes
kvantitativt ved denne Methode, ligeså lidt som Albuminet. Det af Siegfried
antagne seggehvidefri Filtrat vil altså endnu indeholde såvel noget
(fosforhaltigt) Kasein som noget Albumin eller muligvis ved dettes
Koagulation dannet Propepton eller Albumose. Disse Rester vil neppe eller i
ai Fäld kun delvis udfseldes sammen med Kalciumfosfat, når det nsevnte
Filtrat for ät befries f ra Fosforsyre fselcles med Klorkalcium ved svag
alkalisk Reaktion. Ikke heller vil Fosforsyrens Udfseldning på denne
Made vsere absolut kvantitativ, og det Bundfald, som endelig fås af
Filtratet fra det efter Siegfried^ Formening fuldstsendigt feldede
Kalciumfosfat, når man nu koger med Jernklorid, vil i ai Fäld delvis
komme til ät indeholde de nsevnte ^Eggehviderester og antagelig også
noget Jernfosfat. Af de angivne Spaltningsprodukter af Nakleonet, nemlig
a] Fosforsyre; 6) Antipepton eller if01ge Balke (Zeitschr. physiol. Ch.
1896, 22, påg. 260) en hermed beslsegtet »Orylsyre»-, c) Kulsyre; d)
Kulhydrat; e) Ravsyre; /) Melkesyre, läder i ai Fäld a) og fr) let
for-klare sig som hidhorende fra /Eggehvide-Fosfatrester, som ikke blev
ud-fseldte efter Hoppe-Seylers Methode. De ovrige Bestanddeles Existens
tränger endnu til ät bekraeftes.
MelkesukTcer vil i rene Opl0sninger allerede ved 110° ifolge
Hoppe-Seyler (Ber. d. Chem. Gesellsch. IV efter v. Lippmann: Chemie d,
Zuckerarten, påg. 877) lide en delvis S0nderdeling, der ved h0jere
Temperaturer er videregående. Meik som er steriliseret 10 Min. ved
120° er stserkt gulbrun af Carameldannelse.
Ifolge Wrobleivski (Jahresb. f. Thier-Chemie, 1898, påg. 258 efter
0sterreich. Chem. Ztg) vil der ved Sterilisering af en ren
Melkesukker-op!0sning dannes noget Syre (Melkesyre?) ved Siden af Caramel.
Som Exempel på den Förändring, som ^Eggehvidestoffeme kan lide
ved Melkens Kogning, anf0res sluttelig folgende af mig anstillede Analyser
af en og samme Meik (skummet Meik) dels i frisk ukogt Tilstand, dels
efteråt have vseret ophedet x/2 Time til 100° i »str0mmende Vanddamp»
og endelig efter 10 Minuters Ophedning til 120° C. i lukket Autoklav.
Frisk.
Va Time ved
100°.
10 Min. ved 120°.
Total Kvselstof....................................... 0.49 % 0.44 % 0.50 %
Kvselstof i Alunbundfald........................ 0.38 » 0.44 » 0.45 »
Kvselstof i Garvesyrebundfald ............... O.n » 0.04 » 0.05 »
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
