Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
85
Dessutom möter en stor svårighet i bryggmästarnes konservatism;
de hafva en gång lärt sig behandla ett slags jäskar, och med dem går
driften bra, och utbytet blir godt. Med mycket stor ovilja motse de då
införandet af en ny maskin, hvilken stundom kan störande inverka på
driften och gifva en annan produkt än den önskade.
I de stora bryggeriländerna, England och Amerika, ställer sig saken
helt annorlunda. Där tillverkas först och främst öl i kolossalt mycket
större kvantiteter än i öfriga länder (Tyskland ej undantaget) per hvarje
bryggeri. Fabriker med 100,000-tals hl. äro där ej sällsynta. Dessutom
inverkar där ännu en faktor. Starkt skummande öl är det, som
därstädes först och främst efterfrågas. Detta göres vanligen på så sätt, att
till ett vanligt öl tillsättes ett ännu ej färdigjäst öl i ungefär 5 å 20 %.
Men en skadlig efterjäsning blir då äfven följden; detta söker man då
undvika genom att i stället inpressa kolsyra, erhållen vid jäsningen.
Vid brännvinsbrännerier, där utgångspunkten utgöres af potatis,
melass, rofvor el. dyl. kan ej den stora mängden kolsyra användas på grund
af de svårigheter, som möta vid försök att bortskaffa den stora halten
af finkelolja. En annan orsak, hvarför ej brännerikolsyran lätt kan föras i
marknaden, ligger däri, att bränningen blott försiggår vissa månader på året.
När en ny industri uppstår, finnas ock många personer, som vilja
förtjäna på nyheterna. Snart blir trängseln för stor. Den uppnådda
öfverproduktionen föranleder då, att de till en början goda priserna
reduceras så betydligt, att ingen naturlig nettovinst mera är möjlig. I
detta stadium befinner sig nu kolsyreindustrien på kontinenten. Sunda
förhållanden kunna först inträda, när striden om existensen där är utkämpad.
Reningsprocesser.
Den kolsyra, som utvecklas enligt alla ofvan antydda metoder, är
mer eller mindre blandad med föroreningar.
Vid den gamla, numera föga använda, syremetoden rycktes
syrepartiklar med. Från dessa måste naturligtvis gasen renas. Detta skedde
oftast genom att leda densamma in i en vanlig tvättflaska, såsom ock
antydts under »syremetoden».
All kolsyra, framställd på öfriga sätt (karbonat- eller koks-,
kopparoxid- eller jäsningsförfarandet) innehåller vissa procent luft, som måste
borttagas, enär den, om ej annat, verkar hindrande vid komprimeringen.
Metoderna att befria kolsyran från luft grunda sig alla på den
egenskapen, alkalikarbonater besitta, att i lösning eller fast form upptaga
kolsyra men ej luft, därvid bildande bikarbonat. Den kolsyra, som
sålunda absorberats, afgifves vid upphettning till c:a 80° C.
Reaktionen sker enligt formlerna:
K202CO + C02 -f ILO = 2KH02CO och
2KH02CO - K202CÖ + H20 + CO,
Man låter under första perioden den luftblandade kolsyran
genomströmma karbonatet, hvarvid kolsyran kvarstannar och luften bortgår. Det
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
