Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
38
och kan kontrollören där göra en efterberäkning för att se, att allting
är rätt.
Vidare har tillverkare icke rätt att företaga någon brygd, utan att
tj timmar dessförinnan hafva för kontrollören anmält densamma, och
skall denna anmälan innehålla uppgift om, när krossning och
inmäsk-ning äger rum, och när vörten är färdig till pumpning. Om således
en kontrollör kommer till sitt bryggeri, och tillverkning där äger
rum, utan att anmälan skett, är han skyldig att ingripa. Därtill
kommer ytterligare, att öfverkontrollören bar rätt, om han finner orsak
föreligga, att granska ett bryggeris samtliga räkenskaper, verifikationer
och dylikt för att på denna väg konstatera, om något underslef
möjligen begåtts.
Alla dessa bestämmelser låta mycket svåra, men hafva i verkligheten
visat sig lätta att stå ut med och hafva på intet sätt oroat tillverkaren.
Man har dock genom dem fått en säker och effektiv kontroll, och jag
kan knappast se någon möjlighet för en tillverkare att undgå upptäckt
vid svikligt förfarande.
Hvad angår principerna för kontrollen vid de skattefria bryggerierna
kan naturligtvis denna icke blifva så omfattande som vid de
skattepliktiga. Som förut omnämnts, skall kontrollen här handhafvas af
öfver-kontrollörer och tillsyningsmän.
Kontrollen inskränker sig här till, att tillverkaren skall i sin journal
införa den mängd malt, han användt, den mängd svagdricka, han däraf
erhållit, den styrka, som vörten hade före jästens tillsättning, och skola
jäskaren vara uppmätta, så att tillsyningsmannen kan se efter, att
kvantiteten stämmer med hvad tillverkaren uppgifvit. Han har äfven att
se till, att styrkan hos vörten är sådan som tillverkaren i sin journal
anmärkt. Då öfverkontrollören kommer på besök till skattefritt bryggeri,
åligger det honom att göra utbytesberäkningar öfver en del brygder för
att se till, med hvilket utbyte det arbetas, och däraf göra sig en
föreställning orn, huruvida de uppgifna maltkvantiteterna och
svagdricks-mängden äro riktiga eller ej. Det är således en mycket stor skillnad i
den kontroll, som förekommer vid de olika slagen bryggerier. Vid de
skattepliktiga är den mycket skarp och enligt min åsikt absolut effektiv.
Vid de skattefria har man af rena ^parsamhetsskäl nödgats göra den så
enkel som möjligt, men därvid sökt få ut det bästa möjliga. Hufvudsaken
vid dessa bryggerier blir, att de icke få konkurrera med de skattepliktiga
bryggerierna med för starka varor. Det gäller alltså att förhindra dem
att brygga starkare dricka än med en stamvört på 6 procent, och har
därför Kungl. Maj:t i sin ordningsstadga föreskrifvit, att den vört, som
af maltet utvunnits från pannan icke får öfverföras på kylredskapen
starkare än högst 6 %, och icke fullt detta tal, enär då vid afdunstningen
detsamma skulle komma att öfverstigas. Tillsyningsmannen har till
åliggande att se till, att denna föreskrift också åtlydes. Såsom motiv
för denna bestämmelse har Kungl. Maj:t godkänt det af
ordningsstadge-kommittén framställda, att om ett skattefritt bryggeri får hafva hur stark
vört som helst, och detta hvar som helst utom i jäskaren, skulle det
med denna knapphändiga kontroll blifva ytterst svårt att öfvervaka, att
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
