Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
134
Man tycker att en sådan frukt som kaffebönan ej skulle kunna
förfalskas, men jag har hört af en kaffeimportör, som syntes vara hemma
i sin affär, att det lär finnes hela fabriker för tillverkning af
konstgjorda kaffebönor. Denna tillgår så, att af lera formas små tingestar,
som alldeles likna kaffebönor och sedan torkas, så att de erhålla lämplig
hårdhet, och slutligen förses med svag färg, grå, grön eller brun,
allteftersom man vill framställa den ena eller andra sortens kaffe. Det är
naturligtvis lätt nog att upptäcka, huruvida en böna, som man har i
handen, är äkta eller förfalskad, men att med säkerhet afgöra, huruvida
ett större parti, t. ex. en säck, håller lerbönor, synes mig vara en ganska
kinkig uppgift, om rnan ej vill genom något vattenprof eller dylikt
undersöka hela säcken. Väl är det sant, att en dylik förfalskning
mycket sällan förekommer, men den bor likväl tagas i beräkning vid en
lagstiftning på detta område.
En förfalskning, hvarom man ibland hör talas, är att té redan en
gång blifvit behandladt med varmt vatten och sedan färgas med
kopparsalt och säljes som normalt té.
I fråga om vin förekomma en mängd olika sätt att lura allmänheten.
Utan att tala om de vinförbättringar, som förekomma redan i de
vin-producerande länderna såsom petiotisering och Chaptalisering, säljes i
Sverige en mängd rödvin, som säkerligen är till god del blåbärssaft, samt
scherry och portvin, i hvilka utspädt brännvin och färgämne äro
hufvud-beståndsdelarne. På samma sätt är, såsom hvar och en vet, konjak ett
mycket tänjbart begrepp. Verklig konjak eller af drufvin beredt
brännvin tillverkas i stor skala i de vinproducerande länderna, men efterfrågan
därpå är så stor, att priset är oskäligt högt, omkring 10 frcs per litern i
Frankrike, hvarför man till och med i Frankrike ofta får nöja sig med
fagonnerad konjak, d. v. s. sådan som blifvit utspädd med brännvin, jå
jag har af personer, som tro sig känna saken, hört, att den mesta
konjaken i Frankrike helt enkelt är på lämpligt sätt behandladt
melassbrännvin. Hvad Sverige angår, är den billigaste konjaken blott brännvin,
som färgats med sockerkulör, och äfven den bästa konjaken, den rned
3 och 4 stjärnor, håller blott en ringa del verkligt druf bränn vin.
Säkerligen är det ur juridisk synpunkt en mycket kinkig sak att
afgöra, huruvida fagonnerad konjak eller till och med s. k. bondkonjak,
som ej ens varit i beröring rned en droppe konjak, skall anses som
förfalskning. Man anser nästan, att hvar och en vet, att verklig konjak
är mycket sällsynt och att köparen redan af priset kan bedöma, i hvad
mån den är förfalskad, att det alltså ej sker honom någon orätt.
Hvad jag nu anfört är blott en kort antydan om, att förfalskningar
kunna vara af många olika slag och i vissa fall af så oskyldig art, att
allmänheten ej fäster någon vikt därvid. Någon gång inträffar,, att ett
lifsmedel bemänges med hälsofarliga ämnen, utan att tillverkaren kan
göras ansvarig därför, såsom då för några år sedan många
förgiftningsfall förekommo i England efter njutningen af öl, som befanns
arsenik-hal tigt, sannolikt på grund af arsenikhalt i de till maltets röstning
använda stenkolen.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
