Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
110
2. PolensJces tal.
Liksom bestämmandet af Eeichert-MeissVs tal baserar sig på de i
smörfettet förekommande, vattenlösliga flyktiga fettsyrorna, så grundar
sig bestämningen af PolensJces tal pä förekomsten i koko.sfettet af stora
mängder flyktiga, men vattenolösliga fettsyror. PolensJce löser dessa
syror i alkohol och titrerar dem. Metoden utföres lämpligen i samband
med bestämmandet af Eeichert-Meissl’s tal. Sedan denna senare ber
stämning på vanligt sätt utförts, utspolas upprepade gånger såväl filtret
som kylaren först med vatten och sedan med alkohol. Den alkoholiska
lösningen titreras sedan med -— KOH och antalet c. cm. utgör just
PolensJces tal. Detta varierar för rent smörfett mellan 1,3 och 4,
medan det för kokosfett utgör 16,8—17,8. Äfven en inblandning af blott
5 % kokosfett i smörfett kan på detta sätt oftast lätt nog påvisas. Mot
hvarje särskildt R.-M.-tal svarar nämligen ett visst PolensJce-ial och om
detta senare är högre än det normala, kan man genast misstänka
inblandning af kokosfett. Vid utförandet af denna metod måste PolensJces
föreskrifter noga följas i allt, såsom destillationsapparatens form och storlek
etc. — PolensJces metod gifver mycket tillfredsställande resultat. Vid
af mig företagna undersökningar af ett 50-tal smörprof från olika delar
af Sverige har PolensJces tal alltid hållit sig inom de normala gränserna,
medan tillsats af 5 % kpkosfett oftast och tillsats af 10 % alltid kunnat
upptäckas genom denna metod. Enligt Liihrig och Siegfeld skall dock
utfodring af korna med kokoskakor samt af betblast gifva ett smör
med högre PolensJce-t&l än normalt d. v. s. smöret skulle kunna
misstänkas vara försatt med kokosfett.
Af öfriga, nyare metoder, som blifvit föreslagna för påvisande af
kokosfett i smörfett vill jag här, utan att ingå på några närmare
beskrifningar, endast hänvisa på bestämning af smörfettets s. k.
»Kadmiumtal» enligt Paal och Amberger samt Fendlers metod att påvisa
kokosfett genom höjningen af de fixa fettsyrornas löslighetstal i alkohol.
Kött-storfers tal ligger för kokosfett vid mellan 253 och 271, medan Crismers
tal ligger vid 31°. Genom mikroskopisk undersökning i polariseradt
ljus kan man äfven i många fall lyckas påvisa kokosfett i smörfett.
Palmkärnfett kan i allmänhet påvisas medelst samma metoder som gälla
för kokosfett.
Rusdrycksförbud i Sverige på 1700-talet.1
Af Å. G. E.
I det år 1878 afgifna kommittébetänkandet med förslag till
författningar angående tillverkning och beskattning af brännvin finnes en myc-
1 Jämför också »Den svenska brännvinsindustrien» i denna tidskrift V, 108
(1893).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
