Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
143
Bidrag till kännedomen om de i våra
näringsmedel förekommande fosforföreningarna.
Af Adolf Rising.
Den fosfor, som växterna upptaga i form af oorganiska fosfater,
återfinnes inom växtorganismen endast till en liten del i denna form.
Särskildt uti fröna, hvilken växtdel utgjort material för nedanstående
undersökningar, .förekomma de oorganiska f os faten i så ringa mängd, att
deras närvaro måhända endast beror på åter inträdd nedbrytning af
redan bildade organiska komplexer. Resten af den i fröna förekommande
fosformängden fördelar sig på fosfatider, nuMeinsubstanser och
fosforproteiner samt på en nyligen upptäckt grupp af flerbasiska estersyror,
hvilka förekomma i form af svårlösliga jordalkalisalter och hvilka jag
för korthets skull betecknar med namnet phytofosforsyror. Det är
sistnämnda grupp och särskildt dess förnämsta representant — Phylin —
omkring hvilken intresset i de följande raderna hufvudsakligen skall
knyta sig.
Ej blott från växtkemisk synpunkt, utan äfven i och för
värdesättandet af de i handeln förekommande fosforhaltiga läkemedeln och
näringspreparaten är det af intresse att lära känna de kvantitativa
förhållanden, efter hvilka naturen själf fördelar den fosfor, som förekommer i
våra födoämnen. Heubner och Eieeb l ha i detta syfte analyserat en stor
mängd födoämnen af såväl animalt som vegetabiliskt ursprung, men
härvid användt en analysgång, som måste föra till oriktiga resultat, emedan
densamma förutsätter, att phytofosforsyrorna å ena sidan kunna skiljas
från nukleinsubstanser och fosforproteiner genom utkokning med vatten,
å andra sidan att de med magnesiamixtur kunna skiljas från oorganiska
fosfater. Då emellertid de i och för sig lättlösliga phytofosforsyrorna i
växterna förekomma som svårlösliga salter, så är den förstnämnda
premissen oriktig, och genom experiment har jag kunnat konstatera
detsamma äfven hvad den senare beträffar. För bedömandet af den plats,
phytofosforsyrorna i kvantitativt hänseende intaga bland de i våra
näringsmedel förekommande fosforföreningarna, måste därför i första
rummet nya analysmetoder uppfinnas, hvilka möjliggöra ett kvantitativt
särskiljande af oorganiska fosfater från phytofosfater. (Nukleinsubstansernas
och fosforproteinernas afskiljande från dessa båda grupper är däremot
redan förut en lätt sak, då de förra i utspädd kall saltsyra äro olösliga,
under det att såväl oorganiska fosfater som phytofosfater af alkali och
jordalkalimetallerna äro i utspädd saltsyra lösliga.) I järnkloridens
förhållande å ena sidan till phytofosforsyror och dess salter, å andra sidan
till fosforsyra och fosfater har jag funnit medel till en sådan metod.
Äfven till molybdenvätska och till silfvernitrat förhålla sig de båda
riämnda grupperna af fosforföreningar olika, ehuru dessa
reaktionsförhållanden af flera skäl ej lämpa sig som basis för Qvantitativa
bestämningsmetoder.
1 Supplementband till Archiv fur exp. Pharm. und Path. 1908 (festskrift för
O. Schmiedeberg).
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
