Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
skäl att hoppas, att det tacksamma forskningsgebiet skall blifva än
mera beaktadt af vetenskapsmännen, något, som säkerligen kommer att
lända både teknik och vetenskap till fördel.
Brännvins- och maltdrycks tillverkningen
1909—10.1
Af Å. G. E.
Brännvin.
Antalet brännerier i Sverige var under året 136 rnot 130 föregående år,
hvilket förefaller egendomligt men finner sin förklaring i de trustbildningar,
som kommit till stånd och hvarom mera längre ned. Hela tillverkningen
uppgick till 34,819,891 liter af 50 % och är det lägsta under l
O-årsperioden 1900—1910. I medeltal tillverkades 256,029 liter vid hvarje
bränneri, l Skåne lågo ej mindre än 95 brännerier mot 89 året förut, med
närmare 74 % af hela tillverkningen. Till brännerierna räknas här också de
båda sulfitbrännerierna i Skutskär och Köpmanholmen, vid hvilka
tillverkades 481,900 1. n. st. Fabriken vid Köpmanholmen nedlades under
förra sommaren men den vid Skutskär har i stället ökat sin tillverkning,
så att denna för mars 1911 uppgick till öfver 100,000 1. n. st.
Frånsedt sulfitbrännerierna hafva vid de öfriga 134 brännerierna till
framställning af 34,338,000 1. n. st. åtgått:
199,090 dt. spannmål, alla slag,
6,502 » maniakorot
3,637 » gråstärkelse
46,050 » melass
1,452,243 hl. potatis
1,339 » hvitbetor.
Sedan majsbrännvin blifvit belagdt med tilläggsafgift, består
spannmålen hufvudsakligen af korn, råg och blandsäd.
’Pressjästfabrikerna voro till antalet 12, af hvilka 2 äfven voro
stora brännerier. Vid de egentliga pressjästfabrikerna tillverkades 2,566,194
kg. ren jäst och 4,194,033 1. n. st. eller öfver 61 kg. ren jäst på 100
liter brännvin af n. st,, hvilket är ett mycket högt jästutbyte och t. o. m.
11 kg. mer än förra året. Vid dessa brännerier användes 93,139 dt.
spannmål, 10,790 dt. melass och 536 dt. maniokarot. Spannmålen
bestod till allra största delen af råg och korn. Under perioden x/5—1/10
1910, blef utbytet vid pressjästfabrikerna i medeltal 30 kg. jäst och 39
1. n. st. ur 100 kg. inmäskad spannmål.
Materialpriset för brännvinet, beräknadt af priset på de råmaterial,
som åtgått inom alla brännerierna utom pressjästfabriker och sulfit-
____ tidskrift XXII. (1910), 66.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
