Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sidor ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
162
Tal. 2.
I utgångsmaterialet 100 kg. korn
Organiska ämnen i kg.
82,io.
Energiinnehåll i 1,000-kal. i % 371 100
4,5 kg. maltgroddar 3,71 18 4,9
26,6 » mäsk 23,oo 116 31,2
3,5 % alkohol . . . __
4 i s hl öl och 5 y fasta 14»63 102 27>5
4,18 hl. öl och^e^| 20?90 8o 21,6
l,99 kg. jäst j 1,68 _______9________2,4
Summa! 63,21 j 325 j 87,6
Förlustj 18,89 j 46 j 12,4
digestionskoefficienten. Denna växlar gifvetvis både för olika födoämnen
och olika djur.
Så har man funnit, att koefficienten för alkohol är 98 %.
Den för människor och djur smältbara delen af de näringsämnen, som
finnas i ölet, utgör 73 % af energiinehållet.
Om kornet användes till direkt människoföda,, gestaltar sig saken på
följande sätt.
Af 100 kg. korn som förut, torde man i medeltal erhålla 60 kg.
kornflingor eller korn gryn. Resten, 40 kg., kan användas till svinföda.
I den för människor smältbara delen af kornprodukterna återfinnes
200,000 kal. eller 54 % af det totala energivärdet.
Vid utfodring af kreatur har det efter en del synnerligen intressanta
försök i Tyskland1 befunnits, att högst 60 % af det näringsvärde, som
tillföres djuren, återvinnes i form af kött, fläsk o. s. v.
Användes alltså kornet direkt till utfodring af kreatur erhåller man
således endast c:a hälften af kornets ursprungliga energiinnehåll.
I Tab. 3 äro dessa beräkningar sammanställda:
Tab. 3.
Af kornets totala energiinnehåll återfinnes
A
i för människan smältbara produkter.
B
i för djur smältbara produkter.
»+&*•’•
\ \
L Bryggeriindustrien .................. 46 % 25 % 61 % \
II. Korngryn och svinmjöl ......... 54 % 36 % 76 %
III. Utfodring.................*.............. — 85 % 51 %
1 ElzbacJier, Zuntz, Rubner m. fl.: Die deutsche Volksernährung und der englische
Aushungerungsplan. 1915.
j
II
bryggeri-produkterna :
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
