Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:o 1. 16 Januari 1920 - Kemiska föreningen i Lund - Pröfning af Bömers smältpunktsdifferensmetod för fettundersökning. Af Thure Sundberg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Möte den 29 november 1919.
& 2. Professor M. Weibull höll föredrag öfver »Kemisk undersökning
af svensk hafstång.»
Undersökningen finnes publicerad i Lunds Universitets årsskrift N. F.
Afd=21BdrEro Or TT (1919):
8 3. Styrelsen framlade förslag till nya stadgar för Föreningen och
reglemente för dess jubileumsfond.
Pröfning af Bömers smältpunktsdifferensmetod
för fettundersökning.
Af Thure Sundberg.
Meddelande från Lifsmedelslagstiftningskommitténs undersökningsarbeten’".
A. Bömer, som vi bland annat ha att tacka för fytosterin- och fytoste-
rinacetatprofven för påvisande af vegetabiliskt fett i animaliskt, har på
grund af egna och medarbetares mångåriga forskningar rörande glyce-
rider äfven kunnat framlägga en metod hufvudsakligast för påvisande af
talg (eller härdadt fett) i svinfett, hvilken erhållit namnet »smältpunkts-
differensmetoden». Den offentliggjordes fullt utarbetad i ett föredrag år
1913? och har sedan i Tyskland pröfvats af ett flertal kemister,” som
äro eniga om dess fördelar framför andra metoder för samma ändamål
speciellt den därstädes mycket använda »differenstalmetoden» af Polenske,
hvilken grundar sig på differenserna mellan fettets smält- och stelnings-
punkter. I Sverige har Bömers ifrågavarande metod mig veterligen icke
funnit användning.!
Bömer påpekar,” att man tidigare (före Heises undersökningar om-
kring 1896) antog, att de flesta vegetabiliska och animaliska fettslagen
hufvudsakligen bestodo af de enkla triglyceriderna af stearin-, palmitin-
och oljsyra. Genom Heises och andra forskares arbeten har emellertid
visats, att olika blandade glycerider (d. v. s. glycerider, i hvilka mer än
en fettsyra ingår) förekomma i växt- och djurfett. Härigenom har
1 Rörande resultaten af dessa arbeten, som tillsvidare äga rum på Stockholms stads
hälsovårdsnämds laboratorium, ha i Teknisk Tidskrift, Kemi och Bergsvetenskap, läm-
nats följande meddelanden, år 1918: >»Om undersökning och bedömande af korfva-
ror med särskild hänsyn till vattentillsats», »Undersökningar af viner och förfal-
skade viner» och år 1919: »Granskning af olika metoder för bestämning af jodtal
hos fett».
2 Zeitschrift fär Untersuchung der Nahrungs-und Genussmittel (Z. U. N.) 1913
26, 559.
3 Samma tidskrift: K. Alpers, 1914, 27, 142, Fischer och Wewerinke 1914,
27, 861, Sprinkmeyer och Diedrichs 1914, 27, 571, Rihle, Bengen och Wewerinke
1915, 30, 59, W. Arnold 1916, 31, 377.
t Enligt den för de kemiska stationerna fortfarande gällande instruktionen af
1906 skall eventuell inblandning af talg i ister utrönas helt enkelt genom bestäm-
ning af fettets jodtal.
BS gSUEN: 1900, 14,90;
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
