Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:o 1. 16 Januari 1920 - Pröfning af Bömers smältpunktsdifferensmetod för fettundersökning. Af Thure Sundberg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
(eller har åtminstone alltid tidigare användts) en längre termometer, som
till en bestämd punkt doppar ned i badet och är på så sätt upphängd, att
den kan begagnas som omrörare. Substansen och termometern iakttagas
genom ett större förstoringsglas. Smältpunktsrören äro U-formade, tunn-
väggiga med ?/, mm. inre diameter. Substansen inskaffas med hjälp af
en platinatråd ’/,—1 cm. öfver rörets understa böjning, så att den bil-
dar en fast pelare af 2—3 mm. längd. ’Rören fästas vid termometern me-
delst en tunn gummiring (lämpligen afskuren af en slang). Genom att
använda U-rör med något olika afstånd mellan skänklarna kunna fyra
bestämningar samtidigt utföras. Smältpunkten=den temperatur, då fett-
pelaren är fullständigt klar.
Att på nämndt sätt ständigt röra om med termometern förefaller vara
ansträngande vid så noggranna bestämningar, som det här gäller, hvar-
jämte, då korrektion för ur badet uppskjutande kvicksilfverpelare skall
göras, lufttemperaturen ofvan badet måste blifva rätt obestämd. Jag
har vid olika slag af smältpunktsbestämningar sedan åtskilliga år an-
vändt en anordning, som jag tidigare afbildat och kort beskrifvit i
denna tidskrift. En vid stativ fästad kort termometer (Anschätztermo-
meter) doppar ned i en bägare med flytande paraffin och en ring-
formad omrörare af koppar rör ständigt om i vertikal riktning med
hjälp: af en liten varrmluftsmotor. På detta sätt kan man i lugn kon-
centrera sig på att iakttaga termometern och smältpunktsrören. Jag an-
vänder icke U-formade, utan i ena i änden tillsmälta, raka rör och ut-
för samtidigt icke mera än två bestämningar; bestämmer alltså vid den
här afhandlade metoden samtidigt smältpunkten hos glyceriderna från
en kristallisation och hos de däraf framställda fettsyrorna. Uppvärmningen
af badet har skett långsamt, i hvarje fall icke hastigare än Bömer före-
skrifver.
Om ett rör med glycerider, som uppvärmts till smältpunkten och därefter
genast afkylts i vatten, insättes i ett afsvalnadt bad, kan, om uppvärmningen
icke sker för hastigt eller alltför långsamt, iakttagas, att substansen vid en
temperatur, som är lägre än smältpunkten, blir genomlysande eller genom-
skinlig. Denna temperatur är enligt Bömer glyceridens »omvandlingspunkt»>.
När temperaturen så småningom stegras, blir substansen åter grumlig
och ogenomskinlig, för att vid högre temperatur smälta på nytt. Om
denna företeelse, som jag äfven iakttagit, skrifver Bömer: >»Den s. k.
dubbla smältpunkten hos den smälta och åter stelnade glyceriden beror
på befintligheten af två fysikaliskt isomera modifikationer hos glyceri-
derna, af hvilka den ena är labil och den andra stabil. Vid hastig af-
kylning af de till den stabila modifikationens smältpunkt uppvärmda
glyceriderna öfvergå dessa i den labila modifikationen, hvilken å sin sida
öfverföres till den stabila modifikationen vid den s. k. första smältpunk-
ten. Denna s. k. första smältpunkt utgör därför omvandlingspunkten ’
för den labila modifikationen till den stabila.» i
Enligt Bömer kan man genom att utföra smältpunktsbestämningar så-
väl på kristalliserade som på smälta och åter stelnade prof (under iakt-
1 Svensk Kemisk Tidskrift 1914, 108.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
