Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - N:o 1. 16 Januari 1920 - Pröfning af Bömers smältpunktsdifferensmetod för fettundersökning. Af Thure Sundberg
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
-
(
rid (a-p.d.st.) smälter vid 68,5”, men tristearin i talg först vid 73”.
Vidare har Bömer visat, att fettprofvets eventuella härskenhet icke ver-
kar störande.
Af de ofvan angifna gränstalen för svinfett framgår, att smp-differen-
sen (d) sjunker med 0,5”, när glyceridsmp (sg) stiger med 1”. Häraf
följer, att om sg ökas med 2 d (2 gånger den motsvarande smp-diff.) all-
tid erhålles samma tal nämligen 71. Detta förhållande, som för öfrigt
påpekats af J. Wewerinke, möjliggör ett enkelt sätt att uttrycka under-
sökningsresultaten. Ifråga om oblandadt svinfett skall sålunda sg + 2 d
(vid sg 61—65?) utgöra lägst 71."
Såsom förut antydts förhåller sig härdadt fett (växtfett eller tran) i
nämndt afseende liksom talg.? Äfven om man af denna orsak icke alltid
kan afgöra, huruvida talg, härdadt fett eller bådadera inblandats, synes
nyssnämnda förhållande snarare innebära en fördel än en nackdel. Närvaron
eller frånvaron af växtfett kan påvisas medels fytosterinacetatprofvet,
som lämpligen kan förbindas med ifrågavarande metod. Moderluten från
den första kristallisationen ur eterlösning innehåller nämligen hufvudpar-
ten af sterinerna.”
Smältpunktsdifferensmetoden har och kan ytterligare få en mera vid-
sträckt användning än för ofvan beskrifvet ändamål. Bömer och hans
medarbetare ha sålunda användt den för påvisande af talg och svinfett
i kokosfett samt svinfett i smör och gåsfett." W. Arnold” har under
hänvisning till ett arbete av OC. Amberger" om smörfettets glycerider
framhållit, att metoden genom att »utbyggas i kvantitativ riktning» kan
få ökad betydelse.
Smältpunktsdifferensmetodens utförande.
Då en beskrifning, tillräckligt utförlig för praktiskt bruk, skulle blifva
för vidlyftig att här införa, synes vara lämpligast att hänvisa till Bömers
beskrifning, som åtföljes af en hel del detaljförklaringar.”
Om smältpunktsbestämningarna.
Bömer använder vid sina smältpunktsbestämningar följande anord-
ningar.3 Tvänne olika stora glasbägare med konc. svafvelsyra, den ena fäs-
tad inuti den andra, uppvärmas på en asbestplatta. Vidare användes
1 Vid de af Bömer undersökta 16 profven af rent svinfett växlade vid sg 61—65”
värdet sg + 2 d mellan 73,4 och 78,1 och låg alltså afsevärdt öfver 71.
2 Jfr Z. U. N. 1914, 27, 156—158.
» » 1913, 26, 616.
RA » 1914, 27, 163—172.
Se » 1916, 31, 377.
SNS » 1913, 26, 65.
? Z. U. N. 1913, 26, 618.
8 Jtr Bömer: Z. U. N. 1898, 1, 82 (om kolesterin- och fytosterinsmältpunkter),
samma tidskrift 1907, 14, 97, (om fettglycerider), 1909, 17, 363 och 1913, 26, 613
(beskrifning af smältpunktsdifferensmetoden),
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
