Full resolution (JPEG)
- On this page / på denna sida
- Rätter af grodor
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has been proofread at least once.
(diff)
(history)
Denna sida har korrekturlästs minst en gång.
(skillnad)
(historik)
RÄTTER AF GRODOR.
De bästa äro den gröna sorten med små svarta prickar.
Blott låren användas och efter det de äro flådda och anrättade
anses de vara en välsmakande rätt.
Grodlår stekta i smör. — Grodlår peppras, doppas
i mjöl, derefter i ägg och rullas i rifvet bröd, saltas lätt samt
stekas i smör, anrättas och såseras med köttjus.
Grodlår kokta i flottyr. — Grodlår, ättika, lök,
morötter, persilja, svartpeppar, frityrdeg, flottyr. När
gröd-låren äro flådda, kastas de några ögonblick i kokanke vatten,
hvarefter de aftorkas och marineras några timmar med
skifvor af lök och morötter, persiljeqvistar, litet vatten och
ättika, samt kryddas med salt och peppar. Efter den nämda
tiden upptagas de ur marinaden, torkas på linne och doppas i
frityrdeg. Derefter läggas de genast i varm flottyr. När de
erhållit en ljusbrun färg, upptagas de och läggas på
sugpap-per. Anrättas på bruten servett garnerad med stekt persilja.
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Project Runeberg, Mon Jun 10 23:37:40 2024
(aronsson)
(diff)
(history)
(download)
<< Previous
Next >>
https://runeberg.org/svkokbok/0124.html
