Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Inkokning av grönsaker - Inkorsning - Inpackning - Insektivora växter - Insektpulver - Insektätande växter
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Tnkorsning—Insektätande växter
125
5 gr. socker blandas och påhälles.
Steriliseras vid 100° i 1 timme.
Släpärter. Ny skördade, små men f
ull-matade åkerärter sköljas men snoppas ej.
Förvällas i lätt saltat vatten i 6—10 min.,
spolas i kallt vatten så att de fullkomligt
kallna och läggas i glasen. En lag av 10 gr.
salt och 5 kr. socker blandas och påhälles.
Steriliseras vid 100° under 1—1,5 timme.
Sockerärter. Nyskördade, små
sockerärter snoppas och sköljas. (Äro de större
brytas de.) Förvällas i lätt saltat vatten i
6—8 min. samt spolas i kallt vatten. Läggas
i glasen och en lag av 10 gr. salt och 5 gr.
socker blandas och påhälles. Steriliseras
vid 100° under 1—1,5 timme.
Sparris. Dagsskördad, späd sparris
sköljes noga, skalas försiktigt och skäras
lika långa. Förvälles i kokande, lätt saltat
vatten c:a5 min., varefter den spolas i kallt
vatten. Sedan den fullkomligt kallnat ställes
den i glasen med knopparna uppåt. En lag
av 10 gr. salt och 5 gr. socker till 11. vatten
blandas och påhälles. Steriliseras vid 100°
i c:a 50 min.
Spenat. Nyplockad spenat sköljes noga
och rensas (bladnerven borttages),
förvälles i lätt saltat, kokande vatten med en
aning soda i några minuter. Spolas i kallt
vatten så att den blir fullkomligt kall. Kan
läggas antingen hel eller finhackad i
glasen. En lag av 10 gr. salt och 5 gr. socker
till 1 1. vatten blandas och påhälles.
Steriliseras vid 100° i c:a 50 min.
Spritärter. Små, mjälla, söta ärter
spritas och sorteras i ett par olika
storlekar, som var för sig behandlas. Sköljas
och förvällas i kokande vatten i 3—5 min.
och spolas genast med kallt vatten. Fyllas
på glasen sedan de runnit av. En lag av 10
gr. salt och 5 gr. socker till 1 1. vatten
blandas och påhälles. Steriliseras vid 100° under
60 min. Omsterilisering är att
rekommendera och sker efter ett dygn genom att
glasen åter upphettas till 100° under c:a 40
min. Större, ej så fina ärter kunna inläggas
på följande sätt. Ärterna spritas och sköljas
samt blandas noga med salt och socker (10
gr. salt och 20 gr. socker till 1 1. spritade
ärter). Upphettas långsamt under
omrö-ring i en tjockbottnad gryta tills de bli
mörkgröna (c:a 15 min.). Sedan de kallnat
läggas de i glasen och den i grytan bildade
saften påhälles, varefter litet kallt vatten
tillsättes. Steriliseras vid 100° under 60—
80 min.
Tomater. Mogna men fasta, små
vackra tomater sköljas noga och befrias
från stjälkarna. De skållas i kokande
vatten och skalen avdragas, varefter de spolas
i kallt vatten. Nedläggas i glasen och en lag
av 10 gr. salt och 5 gr. socker till 1 1. vatten
blandas och påhälles. Glasen få stå några
timmar och mer lag påhälles om så behöves
för att täcka tomaterna (dessa suga
nämligen i sig en del av lagen). Steriliseras vid
75—80° under 15—20 min.
Vaxbönor. Nyskördade, vackra bönor
(ej fläckiga) snoppas, sköljas och förvällas
i lätt saltat vatten i 4—8 min. Spolas med
kallt vatten och läggas i glasen. En lag av
10 gr. salt och 5 gr. socker blandas och
påhälles. Steriliseras vid 100° under 1 timme.
Hj. O.
Inkorsning, se F r ö o d 1 i n g.
Inpackning, se Emballage och
Sortering och packning av frukt.
Ilisektivora växter, se 1 n s e k t ä t a n d e
växter.
Insektpulver, se under Skadedjur.
Insektätande växter, insektivora, och
köttätande växter, karnivora, är
benämningen på en hel del
insektfångande växter, vilka besitta förmåga att
direkt tillgodogöra sig animaliska
näringsämnen. De växa i kärr, mossar eller vatten,
sällan torrmark, och äro försedda med
särskilda fångstorgan, med vilka de infånga
och ”äta”, d. v. s. upplösa, smärre eller
större insekter, kräftdjur m. fl. De fångade
smådjurens mjuka delar upplösas hastigt
av en vätska, som avsöndras från ofta
hårfina papiller på de ytor av växten, vilka på
ena eller andra sättet äro omdanade till
fångstorgan. De lösta animaliska ämnena
tillföra växterna åtminstone en del av det
kväve de behöva. Ofta äro de insektätande
växterna därjämte rörelseväxter, vilka ha
sådana organ, som reagera vid beröring och
utlösa en plötslig ”infångande” rörelse (Dio-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
