Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 5 - Sveriges självförsörjning. Av Eli F. Heckscher
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
SVERIGES SJÄLVFÖRSÖRJNING 305
Östergrens undersökningar kombinerade får människan därför
vid uppfödning av gödkalv med oskummad mjölk ej igen mer än
omkring 10 l/2 %, av fodrets näringsvärde. I andra fall blir
resultatet något gynnsammare, men även vid svingödning återvinnas
enligt Edins undersökning blott 29 %. Och vilken storleksordning
de fysiologiska förlusterna tillhöra belyses åtminstone delvis av en
sådan detalj som att en hektar åkerjord anses kunna ge
människan 17,6 mill. kalorier, om den odlas med sockerbetor, men
blott 3,1 mill., om den odlas med foderbetor som tillföras henne
indirekt, i form av animalisk näring.
Det finnes alltså ej skymten av tvivel om att man når den
största mängden fysiologiskt näringsvärde genom att överföra
den mänskliga konsumtionen så långt möjligt från animalisk
till vegetabilisk föda. Krigsberedskapskommissionens ena, mer
teoretiska och principiella konstruktion belyser detta på ett
sätt, som säkerligen är en överraskning för var och en.
Liksom överallt i undersökningen ligger den faktiskt rådande
odlingen till grund, d. v. s. de vinster som skulle uppstå genom
produktionsomläggning lämnas ur räkningen. Trots detta och
trots att en allmän nedgång i skörderesultatet med 10 %
antages på grund av brist på arbetskraft och dylikt, visar det sig,
att om man tänkte sig direkt mänsklig konsumtion av alla
härför tjänliga produkter, så skulle Sverige vid avspärrning,
sålunda vid fullständig brist på import av både livsmedel och
fodermedel, kunna hålla en konsumtion som i kalorivärde med
83/4 % översteg den faktiska konsumtionen före kriget (4,757
kalorier mot 4,376 och 135 gram äggvita mot 126, allt per dag och
konsumtionsenhet). Starkare kan väl ej det förhållandet
framträda, att de animaliska födoämnena i jämförelse med de
vegetabiliska innebära en mångdubbel kostnad i förhållande till sitt
näringsvärde och att vår självförsörjning vore en enkel sak på
basis av vegetabilisk näring.
Krigsberedskapskommissionen utvecklar nu ganska utförligt,
varför en fullständig omläggning enligt dessa linjer är
otänkbar vid krigsutbrott eller annan avspärrning, dels på grund av
svårigheten att genomföra ett så rigoröst program mot både
producenters och konsumenters önskan, dels också emedan
näringsmedlen förmodligen skulle bli alltför skrymmande att över huvud
kunna förtäras. Det senare är emellertid ett mindre bekymmer,
emedan man alltid kan göra den avprutning på en dylik lös-
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
