Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Häfte 13. 30 mars 1940 - Vitaminförsörjning och försvarsberedskap, av Ernst Abramson
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Tekmsk Tidskrift
så hög, att talet om bristsjukdomar skulle bygga blott
på en oberättigad fruktan. Men ännu i dag kan man
i stort sett instämma i det yttrande som kort efter
världskriget avgavs i the Medical Research CounciPs
Report, Vitamins, a Survey of ’Recent Knowledge,
"So far as Western civilization is concerned, it is no
doubt true that the rareness of the occurence of frank
defieiency diseases, such as scurvy, xerophthalmia,
and berberi, indicates that an absolute defieiency of
vitamins scarcely ever exists in the individual diet.
Ön the other hand, it is now becoming generally
re-cognized that much subnormal health and
develop-ment, and even incidence of disease, are associated
with a partial defieiency of one or möre of these
accessory substances. The influence of such partial
deficiences, even when relatively slight, may be
ex-tremely serious when they occur in very early life,
and, if we may judge from the results of experiments
ön animals, an adequate supply of these
indispens-able dietarv components låter in life may fail to make
good the damage caused by a defieiency in youth.
There is also danger that the effects of such a partial
or latent defieiency may persist as a chronic
con-dition tliroughout adult life. It is difficult to provide
convincing evidence of this, since the well-known
symptoms which characterize the disease may not be
present, and the only method of clinching the
diag-nosis would be to make widespread therapeutic trials
with the vitamin or vitamins suspected to be deficient
and to observe wether genera? improvement in health
took place. Green and Mellanby have pointed out
how wide is the margin between the dosis of vitamin
A which will just maintain a rat in life, if it is not
attacked by infection, and the dose which will
wholly prevent tliose infections. The latter dose is
about four times as great as the former. Animals
receiving doses between these maximum and minimum
amounts, wliile showing no overt symptoms of
vitamin A defieiency, yet suffer from a partial or latent
defieiency and are proportionately liable to infection
in consequence. This example serves to show that a
latent defieiency disease is a real thing and not an
imaginary concert’’
När den nuvarande världskrisen flammat upp,
framträdde representanter för våra ansvariga
myndigheter och lämnade sammanfattande överblickar
över vårt försörjningsläge. Jag vill här i korthet
erinra 0111 de viktigaste punkterna. Man
konstaterade, att i stort sett vårt försörjningsläge är bättre
än tidigare. Växtförädlingen har ökat vår
produktion av brödsäd avsevärt. Man kunde i höstas räkna
med att om icke någon större del av det då
befintliga överskottet på vete blir använt till foder, skulle
vi nästa höst vid oförändrad konsumtion ha nästan
ett helt års veteförbrukning i lagerrummen. Även i
fråga om rågen voro förhållandena gynnsamma.
Visserligen är vår framtida produktion av säd i hög grad
beroende på tillgången till konstgödsel. Men härav
hava vi för närvarande tämligen stora förråd. För
den instundande vårens gödslingsbehov torde de lios
enskilda befintliga lagren vara tillräckliga. Därtill
komma de av statsmakterna upplagda reservförråden.
Nuvarande resurser medge, att växtodlingen torde
kunna upprätthållas på en tillfredsställande nivå,
även om svårigheter med införseln skulle uppträda,
vilket hittills emellertid icke lär hava varit fallet.
Naturligtvis kunna vi liksom under förra krisen
drabbas av sådana meteorologiska förhållanden, som
avsevärt kunna sänka skördarnas mängd och kvalitet, så
att väntat resultat ej uppnås. Då kunna våra lager
utgöra en god tillgång,
Ifråga om socker är landet som bekant
självförsörjande. Därtill kommer att problemet att
framställa socker ur trä är tekniskt löst. I nödfall kan
därför soekerbetsjorden tagas i anspråk för annan
odling. Även den inhemska potatisen är tillräcklig för
landets behov. Mjölkproduktionen har som alla veta
befunnit sig i ständig ökning. Den är tillräcklig för
att fylla vårt behov av konsumtionsmjölk, grädde och
ost samt mer än hälften av matfettsförbrukningen.
Härtill kommer under normala förhållanden en
betydande smörexport. Visserligen är den nuvarande
mjölkproduktionens storlek i viss utsträckning
beroende på införseln av vissa fodermedel, såsom
oljekakor. Det anses emellertid, att om hela
oljekaks-importen stoppades, skulle detta endast medföra en
minskning av nuvarande mjölkproduktion
motsvarande storleken av smörexporten. Nära hälften av
vår nuvarande matfettskonsumtion härrör sig från
margarinet, vars tillverkning för närvarande är nästan
helt beroende av införda produkter. Vi torde för
närvarande dock hava möjlighet att täcka mer än ett års
normala behov av detta fett, Att några svårigheter av
särskild art ifråga om försörjningen med kött och
fisk knappast äro att vänta torde vara allmänt känt.
Av ovanstående redogörelse, vilken som nämnts i
korthet sammanfattar de upplysningar, vilka
meddelats allmänheten om vårt lands försörjningsläge vid
världskrisens inbrott, synes sålunda framgå, att läget
icke bör ge anledning till någon särskild oro. Ännu
torde det dock vara för tidigt att säga, om
förutsägelsernas riktighet rubbats. Det är t. e. möjligt, att den
stränga kölden under vintern kan komma att påverka
potatisens användbarhet — andra omständigheter att
förtiga. Vid framläggandet och bedömandet av dessa
uppgifter torde man i allmänhet ha utgått från att
konsumtionen av olika födoämnen i stort sett kunde
antagas bliva oförändrad. Detta är emellertid ingalunda
fallet. Vad som än händer, torde man med säkerhet
kunna förutsätta en icke obetydlig nedgång i det
allmänna välståndet. Detta kommer att medföra en
förändrad sammansättning av kosten, så att
konsumtionen av billiga födoämnen blir större.
Förbrukningen av sädesslagen och deras produkter och av potatis
kommer säkerligen att avsevärt öka, konsumtionen
av animaliska födoämnen och särskilt fett att minska.
Att en sådan förutsebar omläggning av kosten
kommer att hava betydande inverkan på jordbrukets
allmänna planläggning står utom tvivel. Detta viktiga
och omfattande problem ligger dock utom ramen för
dagens föredrag.
Viktigare i förevarande sammanhang är, att frågan
om landets livsmedelstillgångar äro tillräckliga icke
utan vidare kan bedömas genom en uppräkning av att
vissa viktiga födoämnen, så vitt intet katastrofalt
kommer att inträffa, kunna förväntas bli framställda i
tillräckliga mängder. Vid bedömande av denna
viktiga försörjningsfråga måste man studera tillgången
på varje enskilt nödvändigt näringsämne. Det
hittills sagda visar endast, att tillförseln av kalorier
samt äggvita, fett och kolhydrat kan antagas vara
tillräcklig. Detta torde även vara fallet, om det
108
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
