Full resolution (TIFF) - On this page / på denna sida - Sider ...
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
158
TEKNISK UGEBLAD.
Sdie Oktbr. 1889
kontorer: mæglernes - med en auktionssal - Crédit
Lyonnais, Crédit industriel, Banque commerciale et
industrielle, bankhuset Ephrussi & Go., det
transatlantiske kompagni, Agence Havas, telegraf- og
telefon og endelig handelsbørsens syndikat (den
forrige cercle commercial du Louvre).
I de tre følgende etager er der installeret mere
end to hundrede kontorer for handelshuse. De største
leiere er Lebaudy, Lay, Sommier, (Frankriges tre
største sukkerraffinerier), forskjellige
agerdyrknings-syndikater etc.
Handelsbørsens store «salle d’honneur» er i
Sdie etage. En større del af samme etage er
forbeholdt de sagkyndige kommissioner for melmarkedets
- douze marques - kontor, hvis bagerilaboratorium
befinder sig i kjelder etagen. Det er ligeledes i
kjælderetagen, hvor Popp har indrettet sine
elektriske apparater for belysningen af handelsbørsen
og nabokvartalet. Af de to monumentale sidebyg-
ninger er den ene bestemt for «H6tel central de la
Bourse du commerce» og den anden for største
delen til den gamle «cercle du Louvre».
Jorden rundt i jernbane! Det projekt at lægge
en jernbane fra den gamle verdensdel til den nye,
fra Sibirien til Alaska over Behringstrædet, finder
«Petit Journal^ ikke så underlig, som man skulde
tro. En engelsk opdagelsesreisende, hr. John Muir,
som har besøgt egnen, påstår, at man med lethed
kan bygge en bro over Behringstrædet, der kun
har en bredde af 60 mile (96 kilometer) på det
smaleste sted. Netop på dette sted er der tre små
øer, næsten i lige linie, hvilket altså inddeler broen
i 4 spænd, hvoraf hvert er mindre end den engelske
kanals bredde, hvor man jo allerede i lang tid har
tænkt på at bygge en bro.
I den tid, hvori vi lever, bør man ikke forundre
sig over noget og hvem ved? Måske reiser vi
snart fra Paris til New-York pr. jernbane!
Pasteurisering af gjærende drikke.
(Fortsættelse fra no. 38).
Apparatets konstruktion er simpel, og det er
er meget let at holde rent samt vedligeholde,
hvilket især for øllets vedkommende er af stor
betydning. For renholdets skyld slutter den forreste
bund sig til cylinderen ved hjælp af en ramme,
der kan trykkes fast ved hjælp af håndskruer. Vil
man rense apparatet, begynder man med at skrue
løs de to forbindelser ved D og P] derpå adskilles
bunden fra cylinderen, idet man skruer løs de bolte,
som fastklemmer dens ramme, og man behøver nu
blot at trække i bunden for at få den frem
tilligemed spiralslangen. Alle de dele af apparatet, der
er i umiddelbar berøring med Vædsken bliver
således let tilgjængelige og kan uden mindste
vanskelighed renses på det nøiagtigste.
Har man atter sat apparatet sammen og skal
bruge det påny og man frygter for at have fået
ind deri mikrober, som ikke dør ved 60°, kan man
gjennem hanen A sende en dampstråle ind gjennem
hele apparatet og derved sterilisere samme, idet
man sørger for at skaffe det kondenserede vand ud
igjen gjennem den samme - tredelte - hane A.
pAnvendeisen af et apparat af denne art byder
i et bryggeri mange fordele. Ser man blot hen til
produktionen, bemærker man, at det ikke kommer
til anvendelse før hele den egentlige fabrikation er
færdig, hvorfor den tillader bryggerne at benytte
sit gamle maskineri uden forandringer; desuden
skåner dette apparat hver ølsorts særegne smag af
hvilken dog bryggeriets gode affærer ofte afhænger.
Lad os nu undersøge de specielle egenskaber,
som øllets pasteurisering efter den her angivne
metode giver.
Foruden at øllets fremtidige holdbarhed er sikret,
endog for hele fade, opnår man ved denne
behandlingsmåde en klarhed og renhed, som man tidligere
ikke har kunnet give øllet uden - og da alligevel
blot for en kort tid - ved et langt ophold i kolde
kjældere, eller ved at benytte antiseptika eller ved
filtrering.
Det lange ophold i frysningskjældere, som er
det bedste af disse tre midler har flere ulemper.
Det fordrer meget stor plads og binder derfor en
ofte meget anseelig kapital, hvorhos det blot
tillader at levere øl, der er af ældre fabrikation, altså
mere alkoholdigt end det nye øl, der på samme tid
har større godhed og en finere smag.
Anvendelsen af antiseptika er et helt ud
kunstigt middel, der efterat have forandret smag, ikke
undlader at frembyde visse farer for forbrugeren.
Enhver erindres vist endnu den modstand, som det
salicylbehandlede øl mødte hos læger og hygieinikere;
det må derfor være unyttigt at påvise de, alvorlige
ulemper, som opstår, når man vil gjøre øllet
holdbart ved hjælp af antiseptika.
Endelig har vi filtrering, der virkelig - uden
at forandre øllets egenskaber - giver et absolut
rent produkt. Men denne renhed er blot momentan,
idet denne operation vistnok frigjør hele den flydende
masse fra de omsvævende smålegemer, som
foruren-ser den men som aldeles ikke tilintetgjør
sygdoms-spirerne. Naturligvis kan man ved at filtrere tværs
igjennemB tykke, tætte filtre f. ex. kulplader,
udskille en hel del spirer, men en stor del af de
mikroskopiske organismer går dog igjennem med
Vædsken, finder i denne tilstrækkelig næring til at
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
