Full resolution (JPEG) - On this page / på denna sida - Nr. 14. 5. april 1929 - Om margarinfremstilling, av Aage W. Owe (avsl.)
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
Below is the raw OCR text
from the above scanned image.
Do you see an error? Proofread the page now!
Här nedan syns maskintolkade texten från faksimilbilden ovan.
Ser du något fel? Korrekturläs sidan nu!
This page has never been proofread. / Denna sida har aldrig korrekturlästs.
Vitamin A er først og fremst kjent som det vekst
befordrende vitamin, skjønt det er en egenskap det deler
både med B og D. Det har dessuten den egenskap, at
det øker legemets motstand mot sygdomsangrep, og at
det spesielt beskytter mot en bestemt øiensykdom, zero
ftalmi. Denne sykdom innfinner sig altså om kosten
inneholder for lite av vitamin A. Det forekom således
en rekke tilfeller i Danmark under krigen, da danskene
eksporterte sitt natursmør og spiste margarin i steden.
Fig. 16 viser et tilfelle efter at sykdommen er hel
bredet ved tilførsel av vitamin A. I dette tilfelle er til
førselen skjedd for sent, og synet på det venstre øie er
gått tapt. Hvis vitamintilførselen ikke skjer tidsnok eller
i tilstrekkelig mengde, ender sykdommen nemlig med
fullstendig blindhet.
Vitamin D er også nødvendig for veksten. Men det
er mest kjent for den spesielle egenskap å forebygge og
helbrede engelsk syke, rakit. Det kalles derfor det anti
rakitiske vitamin. Engelsk syke består som i manglende
eller mangelfull kalkavsetning i bensubstansen, og er
sørgelig utbredt i hele den tempererte sone, især i stor
byene og innen de befolkningslag som ikke får en til
strekkelig allsidig kost. Vitamin D er forøvrig ikke den
eneste faktor som: kontrollerer denne sykdom. Men
vitaminet er helt nødvendig, og en tilstrekkelig tilførsel
av det kan helbrede seiv meget langt komne tilfeller.
Fig. 17 er hentet fra det hittil største spesialverk om
vitaminsykdommene, og viser to like gamle barn, det ene
med, det annet uten rakit. Det taler for sig selv.
Nu er det ikke bare tale om enten fulil vitamintilførsel,
eller hel vitaminmangel med utpregede sykdolmssympto
mer. Langt almindeligere er det at man sagtens får til
ført vitaminer, men ikke nok. Resultatet blir da oftest
ikke nogen konstaterbar sykdom, (men en mere eller min
dre sterk følelse av at ikke alt er som det skulde være
med én. Samtidig blir legemets motstand mot sykdom
nedsatt.
Det varte ikke lenge før vitaminlæren fikk betydning
for margarinfabrikasjonen. Det viste sig nemlig snart at
nettop natursmørret er rikt på de to vitalminer A og D,
som jeg nu har omtalt, mens almindelig pdantdmargarin
er praktiski talt fri for den. Det viste sig med andre ord
tross alt, at margarinen stod tilbake for natursmørret i
næringsverdi. Dette var et forhold som de ledende mar
garinfabrikker straks var klar over måtte vies den største
opmerksolmihet, ikke bare for deres egen skyld, men også
for det kjøpende publikums skyld.
Jeg skal ikke gå nærmere inn på de forhastede forsøk
med tilsetning av tran, gulerotekstrakt gjærekstrakt og
lignende stoffer, som enkelte fabrikker i sin iver lot sig
forlede til1 å gjøre, uten å undersøke på forhånd hvordan
disse stoffer virket på margarinens smak og holdbarhet.
En virkelig brukbar metode måtte søkes ad helt andre
veier, veier som hverken var lette eller korte, men som
dog til slutt førte til målet. Det er meget gledelig å
kunne konstatere, at det er Norge som på dette område
übestridelig har vært foregangslandet. Man har her i
landet allerede i flere år kunnet få margarin, som er
vitaminisert med preparater som er fullstendig fri for
enhver bivirkning. I fig. 18 sees en fabrikbygning, som
er bygget og innrettet utelukkende til fremstilling av
vitaminpreparat for margarinvitaminisering. også i ut
landet er ’man nu kommet efter. Spesielt vil jeg nevne
at en av de største fabrikker i England nylig har begynt
å vitaminisere hovedmengden av sin produksjon, efter at
The Imperial Ecconomic Committee hadde pekt på ønske
ligheten av at problemet blev 10st.
’M^?’ ;?”’ *’ ti
V> -f rJI
!’’<®’’’i’^^^</ ’"’ HJ
*!’
\ . -
Fig. 16.
i- JR.. f.
f’Sk i i
< 1O
s ’&•
. •
|8%H|aBL \
Fig. 17.
1 ® ? _c4
njw sw i ofi
Fig. 18,
5. april 1929 TEKNISK UKEBLAD 139
<< prev. page << föreg. sida << >> nästa sida >> next page >>
